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第52章 评等级（第2页）

在宋阳家里，除了这两头正在宰杀的猪，还有两头六七十斤的，要等到明年才能宰杀。

能养这四头猪，多亏了王静雅和李嘉怡的勤劳，只是这些猪看着肚子拖地，却不怎么长肉。

在石河子村，今年能留下一整头猪当年猪的人家不多，大多数家庭只能杀一头，然后交一半给食品站。

“林哥，你帮我看看，这头送去食品站的猪能评个什么等级？”宋建国笑着向林金友问道。

在杀猪这方面，林金友经验非常丰富，估算的结果十分准确，几乎和食品站的验收员不相上下，偏差很小。

只见林金友弯下腰，在那头大一些的黑猪身上反复地摸脊背、按肚皮、捏肉膘，观察了好一会儿才说道：“这猪骨架看起来挺大，但膘不算厚，大概两百斤左右，出肉率有点低，估计能评个五级。”

食品站收购生猪的价格，是根据出肉率来评定的，一共有十二个级别。

每百斤毛猪出肉77斤的，被定为一级，价格大概是五十三块左右。之后每百斤出肉量下降两斤，级别就降低一级，相应的价格也会减少一块五。

也就是说，这头任务猪一百斤的价格差不多是四十七块，整头猪也就只能换回九十来块钱。听起来钱数不少，但家里好几口人，平均下来一个人也就十多块钱，还没算上两个孩子。

养了两年的一头猪，就换来这么点钱，况且还要用这些钱买两只猪仔，再加上一家人一年到头的各种花费，日子过得紧巴也就不奇怪了。

为了能多卖点钱，每年在食品站评级的时候，各生产队的村民都和食品站的检验员斗智斗勇。比如，拉着生猪去收购站的时候，都会想尽办法把猪喂得饱饱的，希望能增加点重量。

一路上要是猪拉了点屎尿，村民们都心疼得不行。

但这些小手段大多逃不过检验员的眼睛。

为了这些事，双方经常争得脸红脖子粗。

要是谁也不服谁，就只能“见刀”。

所谓“见刀”，就是当场宰杀生猪，然后称重。但事实证明，这样称出来的结果和检验员预估的偏差很小。

因为距离桃源镇有十多里路，把猪运过去很麻烦，所以他们家选择直接宰杀后再送去过秤评级。

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林金友都这么说了，估计下午把猪送到食品站，结果也不会有太大差别。

众人舀起锅里的水，浇在猪身上，开始刮猪毛，仔细地烫猪脚、烫耳朵、烫猪背。

黑猪的毛比较难刮，尤其是有褶皱的地方。

好在大家都是老手，动作熟练，不到一个小时，两头猪就处理好了。

接下来，由林金友动手，割下猪头，开膛后取出板油和内脏，大家便开始仔细寻找里面的粉肠。

“这两头猪的粉肠挺多的！”