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第四章 分歧（第1页）

第四章分歧

“碾好的果渣会铲起来用布袋包好，堆在木架上，一层叠一层，大概一直叠到20层。然后用榨汁机挤出汁来，你看就是这个。”

“大同小异，这一步没有问题，继续吧。”

“把果汁过一下筛子滤掉果渣装到桶里，搬到地窖中去发酵。”

“等一下，装进大桶时的果汁是什么颜色的？”

“大概比茶汤的颜色深一点”，卢伯特松了一口气，弗里兹能注意到这一点看来是真明白。

“搬到地窖的酒桶是密封的吗？”

“这个不行，酿造过程中如果把桶封上会裂开的。”

“我大概清楚为啥啦，我们回去见夫人吧。”即使是21世纪的学渣也知道苹果汁变色是因为被氧化，不过多亏了弗里兹的记忆，怎么处理氧化的果汁梁平心中也有了成算。

“母亲，萨瓦兰先生已经知道果汁为什么变成棕色了！”卢伯特迫不及待的报喜。

“没想到萨瓦兰先生这么容易就找到了问题，究竟是什么在作怪呢？”艾略特老夫人年轻时一定不得了，三言两语就能拨弄得年轻人的心理忍不住想要炫耀，可惜梁平早已不年轻。

“夫人，果渣装袋的时候要填紧，榨汁可以堆到10层就开始榨，不要等20层那么久，酒桶封好后塞子上可以钻个小孔，完全不封是不行的！”顿了一顿，弗里兹接着说：“这么做之后酒的颜色就会明显变淡，但仍然不是浅黄色，除非……”

艾略特太太等了一会儿也没等到“除非”的下文，眨了眨眼依然不急不缓的问道：“萨瓦兰先生，这后面的办法很难办吗？”

“尊敬的夫人，”弗里兹行了一个礼，“果汁这么容易变色跟果树品种有很大关系，如果能用法国同样的苹果来酿酒，前面这些办法施行下来您就已经得到美丽的浅色西打酒了。”

“这么说我们就只能酿深色的苹果酒了吗！”

“不，夫人，现在这样子的果汁我仍然有办法，但知识是有价码的。请问您知道萨缪尔.斯莱特先生的故事吗？”

沉默……看来斯莱特的故事在酿酒行业无人知晓。

“斯莱特先生在英国读到了一份费城报纸，上面说任何能够提供英国纺织机秘密的人都能获得100英镑奖励，于是三年前他带着英国的秘密来到了美国，获得了丰厚的回报。”

“夫人，假如您只是自酿自饮那我一定不吝帮助您实现愿望，但您是想酿出上佳好酒的酿酒商人，这个秘密在商人心里值一个价码，知识应该得到尊重！”

艾略特夫人用了一点时间来消化弗里兹的话，轻轻叹了一口气，“弗里兹，假如卢伯特像你这么精明就好了，你的小秘密容我再考虑考虑。”

“卢伯特，去找梅林，让他把萨瓦兰先生马车上的那个酒桶装满威士忌，”艾略特太太又恢复成最初那副浅笑的样子，“就像你说的，知识应该有它的价码，我不会让聪明的年轻人吃亏。假如需要时，我在哪里能找到你？”

“慷慨的夫人，那时您只要找到瑞克就能找到我。”

道路颠簸，每驶过一个坑洼桶里的威士忌就发出咚咚的水声，给这单调的旅行配上悦耳的伴奏，守着这么多威士忌理应开心的瑞克却皱着眉头。