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第785章（第2页）

卤制熟透后，关火浸泡、猪头肉差不多浸泡个半事成，这样能够更好地吸收卤汁的味道，浸泡完毕后即可。

卤熟了之后，猪头肉变得软烂香糯。

之后就可以轻轻松松的把猪头骨去掉了。

其实到这样的地步，已经没有人不相信沈珍珠的厨艺了。

主要是真的好吃。

闻着味道都不一样。别说这是什么猪头肉猪大肠，这东西做出来，比猪肉最惊细的里脊和猪后腿肉都要好吃。

站在门口的方圆稍微有点后悔了，早知道就支持沈珍珠了。

至于许清桉也是一脸的骄傲，他娘子，做什么不行？

这个时候已经差不多了。

小火将猪头肉焖至酥烂，除去浮油，然后大火稠浓汤汁即成。

猪头肉的肉色泽红润，香糯浓醇。

出锅之后，沈珍珠把猪头肉和猪大肠都切开，而后将卤好的猪头肉取出，抹上麻油，以保持油润，食用时切片装盘，浇上少许卤汁即成。

到是也不麻烦，直接把方圆，还有许清桉以及谢恒远，再加上在铺子里帮工的人都喊进来一起尝尝。

尝下来的第一口，咸甜适度，肥而不腻。

第二口便是质地软嫩，卤味浓郁，醉香味美。

先前一直叫嚣着不好吃的方圆，这个时候也没有多少的底气，看着沈珍珠清了清嗓子说道：“那个，我能不能多吃一点？带回去给我娘子也尝尝？”