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浓郁醇香的梅菜扣肉,切得薄薄的肉片已经被蒸得软烂无比,几乎呈现出一种半透明的颜色,谢华香用筷子一挑,就轻松地夹起一小块。
肉片上沾了几粒梅菜,梅菜吸饱了油脂,猪肉上则浸满了梅菜的浓香,两者的香味合二为一,形成一种独特的奇香,抿上一口就觉得香醇无比。
哪怕咽下去,口腔里依然是这悠长绵密的香气。
谢华香不是没吃过梅菜扣肉,可
是她从没吃过这样完美的梅菜扣肉,堪称无可挑剔。
她喝了一小口温水,让口中的香味慢慢淡去,接着又吃起了其他的菜。
木耳爽嫩,山药甜脆,其中的汤汁不知是不是加了高汤,格外的鲜美。
炸酥鱼外焦里嫩,一口咬下去咯吱作响,酥香满口,不知不觉一条鱼就进了肚。
谢华香本来想着史玉娘一定会对那道芙蓉鸡片大肆批评,便忍住没有先吃。
没想到史玉娘盯着那盘芙蓉鸡片看了半晌,又拿起筷子吃了一口,就低头不再作声了。
难得看到史玉娘吃瘪,谢华香对这道芙蓉鸡片越发好奇起来。
她不动声色地看了一眼史玉娘,见她毫无反应,便夹起一片芙蓉鸡片。
这道菜之所以叫芙蓉鸡片,是要把鸡肉切成一片片薄片,还要裹上一层不知怎么做出来的浆糊,再下锅滑炒,才能做出又白又嫩,娇柔如芙蓉花的形态。
只听这步骤就知道其中有多难,要有精湛的刀功,娴熟的挂糊技巧,更要精准地掌控火候,否则火大了会失其嫩,火小了又会夹生,要是一个不小心炒糊了,那就不可能被称之为芙蓉鸡片了。
谢华香看着筷子尖上的芙蓉鸡片,从近处打量,只见这鸡肉洁白胜雪,轻薄如雾,软嫩似云,如此完美无缺的食物,若不是菜名里带着鸡字,竟完全看不出来是用鸡肉做出来的。
这鸡片实在太过精美,她一时竟舍不得吃了。
看得久了些,那鸡肉片上的汤汁便缓缓凝聚滑落,垂在肉片上颤巍巍的,这情形当真如同芙蓉花上的露珠般清雅动人。
谢华香回过神来,这才把鸡片放入口中。
经过腌制的鸡肉十分入味,一入口便觉得软嫩滑香,不管是口感还是滋味,无一不是恰到好处,连谢华香都忍不住露出陶醉的表情。
一片鸡肉下肚,谢华香忍不住赞道:“果然好吃!”
话音刚落,她才想起身边还有一个史玉娘,不由得看了过去。
正好史玉娘也看向她,四目相对,史玉娘只得露出一个比哭还难看的笑容。
“谢姐姐……喜欢就好。”
她也不想认输,哪怕南华楼这芙蓉鸡片做得跟醉仙楼旗鼓相当,她也一定能吹毛求疵地说出一堆毛病来。
可是南华楼这芙蓉鸡片,无论从色香味哪一点来说,都是远胜醉仙楼的。
若是她自己来得也就罢了,说不准还能昧着良心骂上几句,可是她身边就是谢华香,人家既不是瞎子也不是哑巴,就算她能睁眼说瞎话,难道还能骗过旁人吗?
待她尝过南华楼这道芙蓉鸡片,她就绝望了。
与其自取其辱,不如主动认输。
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