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第5章 狗都不吃（第3页）

先取一块老姜切片放碗里再加少许花椒，倒入30℃左右温水浸泡着，等会用来调馅。

从冰箱取牛肉出来清洗干净，再切成小块开始剁馅。

两把菜刀，快速流利的交替在菜板上剁肉。

力度跟角度都把握的刚好，都没有肉渣飞溅出去，可见林周厨艺的牛逼。

剁好的肉馅放到大大的不锈钢盆里备用。

林周又开始切葱。

开始前，他还取了一个墨镜戴上，防止辣眼睛。

切好的大葱倒入刚才装牛肉的不锈钢盆里，倒入葱姜水顺着同一方向搅拌，边搅拌边加葱姜水，直到牛肉馅完全散开。

这是需要耐心的一步。

搅和的让葱姜水都被肉馅吸收掉，就往牛肉馅里打入几个鸡蛋，搅拌均匀，之后加一大勺猪油，盐，生抽，耗油......最后加香油，香油可以让给牛肉提味，所以香油可以适量多加一些。

调味完，林周继续一手扶着盆，一手继续顺着同一方向搅拌直至牛肉馅发黏才停下。

这会功夫，要不是开空调了，他肯定大汗淋漓。

做饭也是个体力活啊，尤其是一次性做两百个包子，更是要花不少功夫。

牛肉馅完成，还有青菜香菇馅。

又是繁琐的切青菜，切香菇的过程，随后就是调味。

青菜香菇不用跟牛肉那样花大功夫搅拌上劲，只需要让食材跟调味料混合均匀就好。

随后就是漫长的包包子了。

先给面团反复揉搓，把气排完，然后将面切成小块，擀成中间厚两边薄的饺子皮，剩下的就是包了。

林周把两大盆馅料端到客厅茶几上，打开电视，一边看电视，一边包包子。

一心二用也完全没关系。

眼睛不用看，靠手感受都能包出大小一致，份量同样的包子出来。

一个个白白胖胖的包子挤在一起，看着就令强迫症舒服。

夏天包子发酵的快，不用特意拿到太阳底下发酵，直接包好放到蒸笼里，等晚上摆摊蒸的时候就已经完全发酵好了。

“Ok，完工！”

两个小时过去，林周看着包完的两百零五个包子，成就感满满。

多出来的五个包子，不用多说，发酵好就被林周先一步上锅蒸出来进了自己的肚子。