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第60节（第3页）

鸭子味道比鸡重，想做的好吃，配料上需要更讲究一些。

对了！

姜停云一下子想到了自己之前腌制的咸柠檬，今天干脆做个酸酸辣辣的开胃咸柠檬鸭好了，小时候住在宁地的时候，她常吃呢！

第94章十全十美年夜饭（2）

姜停云拎起笨鸭，利落地斩成小块。

嘿嘿，这鸭子毛一褪掉，看上去精瘦精瘦的，一看运动量就很不错，是农家土鸭的样子，看来那老板没有骗她。

啪啪啪，姜停云剁的飞快，这鸭看着瘦，屁股咋这么肥，不要了，她一把剁下鸭屁股丢到了一边。

祝丽丽正在边上切南瓜红薯，立马拦住：“嘿！这么大一块肉，别扔啊。”

“......鸭屁股啊？”姜停云一脸错愕，这玩意都不舍得扔？

祝丽丽脸上一僵：“哦...我是说也许大师兄爱吃。”

“我不爱吃，待会做熟了祝丽丽你给我吃下去。”裴惊墨拎着开膛破肚清理干净的大鲈鱼就走了进来。

“好的，收到。”祝丽丽恭顺地低下了头。

恐怖....自作孽，不可活。

姜停云赶紧接过了鱼，这鲈鱼没什么特别处理的，拿姜片葱结塞肚子里加薄盐腌制一会，待会直接蒸熟就行。

重头戏还是这个柠檬鸭，这鸭子做的关键在于配料。

正宗柠檬鸭需要用四酸：酸柠檬、酸姜、酸藠头、酸辣椒。最好还要有黄皮酱，方能出那股子特殊的酸爽味道。

不过姜停云材料没有准备齐，只有咸柠檬和酸藠头，不过哪怕不正宗，做出来也必定美味。

她将生姜切丝，大蒜切片，拿出自己的宝贝咸柠檬罐子，捞出几个柠檬，取出苦籽切碎备用，又去坛子里挖了一些酸藠头。

等材料准备的差不多了，开火将锅子烧的热热的，倒油将那葱姜大蒜炒出香味，

然后把已经焯出血水骚味的鸭子块丢进锅里一通爆炒，鸭皮紧缩肥油煸出来以后，再加入盐糖蚝油酱油酸藠头等各色调味料翻炒均匀。

这时候可以再加点啤酒或者清水焖煮一会。

千万不要着急放咸柠檬，柠檬这东西煮久了必定发苦，腌制过的也是如此。

等到要出锅了，再放进已经切碎的咸柠檬，加上一些青红椒圈点缀颜色。

这腌制的柠檬味道浸透到鸭子里，既能去除鸭子特殊的气味，又能为这菜添上一股子酸爽的咸鲜滋味，是整道菜的灵魂。

等到那又酸又辣香气扑鼻的味道飘出来以后，所有人的口腔都被刺激的大量分泌唾液。

姜停云仗着自己是厨师需要试味道，赶紧先尝了一块，这紧实的鸭肉一入口，她就美得闭上了眼睛。