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小规划（第3页）

“先前不是在沈记吃过吗？炸肉也不难做。”俞婶子虽这么说，但也暗暗咽了咽口水，又与丈夫低声道：“对了，程寡妇还说这如意卤的鸡子儿好呢！想来她只是不爱说话，并不是傻子，学了几样菜也不奇怪。”

“话是这么说……”俞守正下意识喝了口自家的粥，却觉着没滋味儿得很，甚至有些难以下咽。奇怪，平日里老婆子整治的饭食虽也难吃，但捏着鼻子吃完也就好了，今日怎觉着格外难吃？

俞婶子也不想喝粥了，放下碗，心里想着程寡妇说的话，有些意动:不如明日她也去买两枚来试试？

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姚如意给程娘子送肉，借着道谢，主要是想和她打听打听有没有什么好陶匠、好木匠——书里她记得有个和女主合作的木匠杨老汉手艺了得又便宜，但这两日姚如意买鸡蛋时打金梁桥上过，那“杨记木器”已是三间铺面的大字号，工钱怕是水涨船高。

还是另寻一家吧。

除了打货柜之外，她还想找个陶匠，再烧个双炉眼的陶泥炉子。想后世的煤炉子那样高，圆筒形，上面再做支脚架子，上面的陶烤盘便能做成替换的。再烧几个带细长凹槽的淀粉肠烤盘、圆凹模的鸡蛋汉堡烤盘、烤冷面饼铛和九宫格方形深陶锅备用。

以前外婆出门进货，她便一人看着小卖部，店里卖烤肠、关东煮、鸡蛋汉堡、烤冷面这些小吃那都是基本的。

她可会烤了。

且她家的淀粉肠，不是外面拿的肠，是外婆亲手做的。最早外婆也跟人拿货，却叫人坑了，那些黑心工厂生产的淀粉肠吃得她狂拉肚子进医院挂了三日的针，幸好当时还没往外卖。

但亏了不少钱。

从此之后，外婆宁愿自己做。

歪打正着，她家小卖部的小吃慢慢出了名，甚至不少校外的人都会想法子进来买。

外婆做的淀粉肠，那是用真鸡肉做，不用套肠衣，拿鸡脯肉用绞肉机搅成肉糜，兑进搅得匀称的淀粉浆里，加上大蒜粉、肉蔻、糖盐酱油等调料按比例再搅打一次，肉浆就调好了。

淀粉肠的关键调料就是肉蔻。只要加了这个，就能调出后世火腿肠、午餐肉那种喷香的味道。但可惜的是，肉蔻原产印尼，唐宋时虽已通过海贸传入，但它的地位与胡椒不相上下，堪比金银，姚如意买不起。

她打算用本地肉桂代替。肉桂的香味会比肉蔻更张扬热烈，但同样丰富温暖，虽然不能完全复制肉豆蔻粉的味道，闻起来还是有些相似的。

至于肉肠的形状，肉和淀粉的比例只要掌握得好，煎出来的肠就不会散。把浓稠稠的鸡肉淀粉浆浇入模中，竹签往将凝未凝的肉糜里一戳，翻面煎得金黄，刷上秘制酱料，那香气真能飘半条街……

做起来还快，有模具能同时做七根，做法还简单。

所以模具炉子便分外重要。

短短一路，她已想了很多，端着新炸的脆皮五花肉站到程家门前时，心里主意也已安定。她清了清嗓子叩响门环。心里正默念说辞，却听得门后隐约传来木屐趿拉声，门开的瞬间，便伴随着一句冷冷地抱怨：“林大你怎才来……”

声音戛然而止。

她一愣，对方也一愣。

门缝里探出来半张白净的脸庞，湿发披散的挺拔少年，显然是刚沐浴好，发尖滴下的水正顺着锁骨滑进衣襟。他身上仅着素棉布中衣，外罩松垮的青靛直缀长衫，半敞，襟带便斜斜地垂在腰间，长衫衣摆之下，赤足踩着木屐。

他一见是姚如意，面皮涨红，急得“砰”地又把门关上了。