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第225章 炸丸子（第2页）

由于系统仓库保鲜的特性，比任何冷链的效果都要好，所以他的鲨鱼新鲜度十足，除了略微有些腥，并无太大的难以接受的异味。

那种又酸又臭的，是因为鲨鱼死亡了太长时间，代谢产生了氨、三甲胺和二甲胺等物质，换句话说，相当于严重变质了。

有些文章说鲨鱼靠皮肤排尿，那其实是一种噱头，或者话术，以此来博取流量。正儿八经的研究表明，鲨鱼也是有一个专门的开口的，用于排尿、繁衍、排便。它的鳃和皮肤是用来调节体液的渗透压的。

鱼丸去腥，关键在于鱼肉的新鲜度，以及用葱姜水和花椒水浸泡。

李响独爱花椒味，如果将花椒味的浓度调整到最佳，那简直是一绝。过浓过淡都不好吃。

另外，在制作过程中，摔打鱼蓉和加入鸡蛋清也是关键步骤。反复摔打鱼蓉可以使鱼丸更加Q弹，而鸡蛋清则能增加鱼丸的嫩滑度。

至于肉丸，李响用的既不是猪肉，也不是普通的牛肉，而是鲸鱼肉、羚牛肉、鹿肉。

反正，这种肉剁成了肉糜，奶奶也不知道是什么肉，李响就说是牛肉。

奶奶的食量不大，每餐荤菜只吃一两块肉或者一两个大肉丸子，就不再多吃了，李响也不担心她会食用过多而导致身体不适。

再说，适量吃这些肉，对老年人特别有好处。冬天的时候手脚不会冰冷。

羚牛肉、鹿肉就不说了，单说鲸鱼肉，滋味就绝对不差，其营养价值和经济价值极高。

它的肉不仅可以吃，还可以用来炼油，为人类提供照明，鲸油还能用于工业、医药、化妆品等领域。比如在工业上，鲸油常制成润滑油，用于飞机发动机、船舶、工业机械设备、汽车发动机等。

在当今社会不缺吃喝的情况下，小本子依然要顶着骂名继续捕猎鲸鱼，甚至还有专门的“鲸鱼节”，就知道鲸鱼肉的美味和价值了。

绝非仅仅是一项“文化”的传承。

关于鲸鱼，日本有各种各样的吃法，其中有一道“嫩烤鲸鱼肝”，更是奢华料理。

不过鲸鱼的肝可不小，随便一头成年鲸鱼，肝脏都有数百公斤，有的甚至有一两吨之巨。

鲸鱼的那个私密器官，更是大得离谱，比如他猎杀的那头圣阶蓝鲸，是一头雄鲸，现在只是潜力超凡，还未变异呢，私密器官就长达五米之巨，比他得到的白玉金钩棒还要巨大，壮硕，惊人之至。

舌头也十分之重，起码三吨，光舌头和肝，如果李响家里自己吃的话，都要吃个一年半载才能吃完。

当然，不能叫舌头，应该叫“赚头”。因为“舌头”的“舌”，与“折本”的“折”、“赊账”的“赊”，“蚀本”的“蚀”，音相近，很不吉利。叫“赚头”就是讨个彩头，避免不吉利的情况出现。

老百姓的愿望就是这么朴素。

在川省，“赚头”主要是指猪的舌头，因为猪舌最常见。像牛舌，还有其他的名称。

像粤省饭馆，就称牛舌为‘牛脷’，其实本是‘牛利’，盈利的利，只是加了个肉月偏旁，以示这是肉食。

有的地方直接叫“利子”。

有的地方把牛舌叫成‘撩青’，也是为了避讳说“舌”。这个名字其实更形象，但是偏中性，没有彩头。因为牛吃青草，都是用舌头撩进嘴里的，“撩青”就显得特别有文化。

李响不是专门为了口腹之欲而杀的鲸鱼，他主要是为了获得成就点、灵药和超凡物品，鲸鱼作为食材只是副产物。杀都杀了，扔掉不是可惜吗？

其肉不是很细嫩，属于那种特别有嚼劲的，奶奶牙口不好，制成肉丸，更适合消化。

为了剁这些肉糜，李响又制作了两个大砧板，一个紫檀木，一个黄金柚木，都是超漂亮的砧板，单从视觉上，就极其取悦于人。

这种贵重的木料，他在东南亚、印度等地，不知搜刮了多少，做几个砧板九牛一毛。

珍贵的食材，配得上这样的砧板。