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油焖鸡辣炒田螺（第2页）

黎安安很喜欢做菜的过程，刚和师父学做菜的时候，也许还是抱着一种学艺的心态，但是慢慢地，她好像真的从做菜中获得了很多。

不知道别人，反正黎安安觉得做菜很治愈，并且给她带来了不少的安全感。

幼年到少年时期，她时常觉得很孤单，不至于和世界为敌，她还没那么中二，但是说实话，她确实找不到什么锚点。

后来习惯做菜了，做菜就变成了她的锚点。

她在了解每道菜的搭配的时候，好像也在了解这个世界。

每样菜因为搭配的微妙变化，口感完全不同了。

每个人都可以有讨厌的食物，就算是厨师也不例外。

就像芹菜，黎安安就不是很喜欢，或者可以说是讨厌。

她觉得它就像臭虫，什么和它搭配在一起都会沾染上它的味道，极其难闻！

小时候她觉得自己会讨厌芹菜一辈子，但是在她长大后第一次吃新疆炒米粉之后，像发现了新大陆！打破了她的一贯认知!

原来，芹菜和米粉这么配吗？

在新疆炒米粉里，芹菜再不是被她讨厌着挑出去的那个，反而变成了点睛之笔!

味道清新，清脆爽口，脆韧的芹菜和顺滑的米粉外面都均匀地裹上一层鲜辣的酱汁，依次吃下，味道和谐统一，相得益彰。

她觉得芹菜是新疆炒米粉的灵魂，比之鸡肉、牛肉更不可或缺。

那一刻，她和芹菜单方面宣布握手言和。

同时，她也从做菜中发现了最微妙的秩序感和混乱感。

按照一定规则切菜做菜，前人的菜谱加上她的天赋，做出美食的那一刻，成就感满满。

但同时，食材之间又有微妙的混乱感，你不知道A和B搭，那A和C会不会搭，同理，你也不会知道某些你意想不到的食材放在一起会不会迸发出令人惊艳的味道。

比如现代社会一些融合菜，你可以说它四不像，但是不能否认它的味道。

黎安安常觉得做菜妙不可言，师父曾说这是属于她的天赋，让她好好感悟。

她喜欢做菜，而且，说实话，在厨房，她安全感最足。

做厨师时，她就是灶台那一方小天地的主宰，她可以随心所欲，把菜做成不同口味。

比如，喜欢嫩一点，就大火爆炒，喜欢辣一点，就多加点辣椒，喜欢汤汁多一点，收汤汁的时候就多留一点。

很不可思议又意料之中，她在做饭中获得了安全感。

做菜这件事，带给黎安安的真的不是辛苦，反而是快乐。

所以当黎安安开始配菜的时候，心情都开始变得很好，因为想到那些好吃的菜会慢慢的出现在她手里，她就觉得很开心了。

今天来的两个客人中有一个是湘省的，所以黎安安打算做点口味偏辣一点的菜。

其中一道就是——油焖鸡。