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第28章 夫人真乖啊（第1页）
一般做荤菜时都会在里面放入黄酒或料酒去腥，但这酒味中却有一股淡淡的花香。。
是花雕酒，花雕酒香气浓郁且带有花香，口感醇厚，不仅可以直接饮用，用于烹饪也是极好的入味调料。
“是花雕酒，但是又和常见的花雕酒不太一样，味道更加醇厚。”
张大厨点点头，“不错，这是为师我秘制的酿酒方子，酿酒时在里面加入了一味特殊的配方，所以口感会更加醇厚，香味也会更加浓郁。”
古法酿造酒！这可是她一直都想学的，在前世时她就对这些很感兴趣，可是现有的文献中记载很少，有很多秘方已经失传了，现在有现成的师父教导，当然要好好把握住机会了。
叶知薇当即一脸崇拜的看着张大厨，眼底滔滔不绝的敬仰挡都挡不住，张大厨难得有些羞赧，仿佛他是多厉害的一个人似的。
好吧，最起码在厨艺这方面，他确实很厉害。
“咳咳，小叶，你这么看着我做什么？”
张大厨心知肚明，面上故作疑惑镇定，实则暗爽，哈哈，不容易啊，终于能在小徒弟面前装一回了。
不然每次都是他这小徒弟让他惊艳，自己却拿不出什么好东西，身为师父，他很挫败啊。
这次，他一定要拿回属于师父的自尊。
叶知薇星星眼，苍蝇搓手，“师父，您能不能教教我怎么酿酒啊，我真的很想学。”
张大厨有些意外，“你不会酿酒吗？”
“酿酒确实不是我的专长，只会一些简单的，不堪入口，师父，您就教教我吧，虽然我不会酿酒，但是我会很多以酒入菜的美食，到时候，一定第一个孝敬您老人家。”
“咳咳，好吧，你是为师的得意弟子，想学酿酒，为师哪有不教之理啊。”
张大厨压住想要大笑的嘴角，总算有能教小徒弟的东西了，必须认真教啊，以后也好出去跟街坊邻居吹吃牛。
看见那个厉害的小厨师没，那是他张一刀的徒弟。
“谢谢师父，我先去准备夫人的午膳了。”
虽然是要减肥，但是该有的营养一样都不能落下，一日三餐也要正常吃，万万不可为了减肥过度节食，那样除了把身体搞坏没有一点好处。
夫人想吃肉，就做一道低脂版的鱼香肉丝吧，不能用热量高的猪肉了，改用鸡胸肉好了。
准备好洋葱，胡萝卜，青椒还有木耳洗净切丝，放在一边备用。
叶知薇不得不感叹大昭皇帝的明智，广开海陆集贸，引进了许多舶来品，否则很多食材恐怕都不会有，做菜也会麻烦很多。
就说这胡萝卜和洋葱，都是番邦引进的，还没有普及种植，也只是在盛京城多些，价格高昂，非高门豪绅吃不起啊。
还得是国公府啊，否则这些食材还真不好弄。
鸡胸肉也洗净切丝，叶知薇最得意的就是她的刀工，每一道食材切得细丝都是一样的宽度长度，分毫不差，漂亮得仿佛机器做出来的。
她向师父要了些花雕酒来，加入些蛋清将鸡胸肉丝腌制一刻钟，再调了个鱼香汁，就是她的豆瓣酱还没做出来，否则加入豆瓣酱味道会更好些，得找个时间尽快做了。
热油烧锅，将鸡胸肉放进去翻炒，炒熟后盛出备用，再把切好的葱姜蒜放入油锅中爆出香味，将配菜倒入锅中炒至断生，倒入鸡胸肉丝，最后放入调好的鱼香汁，转小火翻炒粘稠收汁。
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