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第89章 做魔芋（第2页）

魔芋已经凝固了，拍一下“duangduang”的，很有弹性，确实和豆腐差不多，这就说明第一步成功了。

两个婶子嘀咕：“草木灰水还有这种用处呢，因是加了它，这个魔芋就能吃了。”

草木灰水做魔芋，这种做法在现在的农村，还有人在延续，他们认为这样做出来的魔芋更天然、更好吃。

现在只需要把凝固的魔芋，脱模，切厚块，放入沸水里煮熟就行了。

一锅碱水烧开，先把魔芋切成厚片，放进去煮一个时辰。

然后捞出来，改刀成薄片，再用碱水煮半个时辰。

这样做是因为魔芋不容易成熟，必须多次煮制，让它熟透，如此才不会麻嘴。

等两次煮完，将魔芋捞出来放入清水中漂洗浸泡，泡的越好，魔芋越白。

这一套操作下来，竟然不比豆腐简单。

楚大娘恍然大悟：“我还道这个好做呢，竟然也这样费时，功夫全用在了煮魔芋上，怪道我们以前不会吃，真是够麻烦的！”

竹凌将煮好的魔芋做了两道菜，一道凉拌魔芋条，一道酸辣子爆炒魔芋片。

楚大娘几人尝过，顿时瞪大了眼：“居然是这种味道！”

“弹弹嫩嫩的，比豆腐多了些嚼劲！”

“这个更像肉，我觉得比豆腐还好吃。”

几个婶子们各自发表了对魔芋的看法，然后一致肯定了它的美味。

“这个东西咱们后山上多的是呢，都挖回来，能做好多。”

“也是咱们以前无知，才让这样的好东西，一直野长在山上，年年都烂在地里，现在想想真是后悔……”

竹凌笑道：“挖肯定是要挖的，只是婶子们又要辛苦了，咱们豆腐坊要做这个新品，大家的活就多了。”

婶子们立刻接话：“东家说的是什么话，我们给东家办事是应该的！”

“就是就是，多少活我们都不嫌累。”

腐坊从来不拖欠她们的工钱，额外加班，还有加班费，如今多了一项魔芋，既是让东家赚钱，也是让她们赚钱。

不得不说，今年是沁水村最富裕的一年了，如今有了魔芋，只要销路好，她们加把劲干活，过年的时候恐怕家里还能再富裕几分。