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第164章 槐花炒鸡蛋（第1页）
接连下了几场春雨，天气转暖，满城的树木仿佛约好了似的，不过几日就抽芽的抽芽，开花的开花，街道上都弥漫着浓郁而温暖的草木香气。
街上那些提着篮子兜售的小贩便又有了新鲜物事，鲜嫩的树枝，五颜六色的各种花，锦簇团团的花枝，瞧着就让人喜欢。
南华楼的女学徒们都喜欢花，却又怕炒菜时候沾染上花朵的香气，所以不过闲暇时候去外头看看，过个眼瘾罢了。
所以这日一早，看到云儿提着一大篮子花进了厨房，女孩子们都兴奋地围了过去。
“哟，这是哪儿来的花，好新鲜！”
“这是槐花呀，我家院子里就有一棵槐树，不过开的花可不如这些好。”
“云儿，这些花是做什么用的？”
云儿把槐花倒进一个干净的大木盆里，笑道：“二姐叫我买的呢，说是要做菜！”
“用槐花做菜？！”
听到这句话，大家都十分惊讶。
“槐花能做什么菜？”
“花也能吃吗？”
“能吃的！我听我娘说，她小时候就吃过，不过是捏在窝头里吃的，味道奇奇怪怪的，还不如野菜好吃呢……”
众人七嘴八舌地说着，猜测着槐花的吃法。
每年这个季节都是青黄不接的时候，囤的冬菜吃得差不多了，老百姓们都会在春天去挖野菜吃，至于那漫山遍野的花，倒是没人能想起来吃。
南华楼最近就推出了一些新鲜野菜，用来凉拌或者做野菜饼，有梅娘的手艺，哪怕是野菜饼也比外头好吃得多。
这时梅娘走进来，看到那一盆槐花不由得笑了。
“云儿，你买了这么多槐花，这下可够吃的了。”
见梅娘过来，大家都围了上来。
“师父，这槐花您要怎么做呀？也是做菜团子吗？”
梅娘摇摇头，挽起袖子准备干活。
“咱们今天做槐花炒鸡蛋。”
听到这个菜，大家都不免有些失望。
炒鸡蛋没什么稀奇的，她们还没来当学徒的时候，就会做这道菜了。
出于对梅娘的敬重，大家没有多说什么，都按照梅娘的吩咐开始做菜。
清水中放少许盐，把槐花泡一会儿，去除里面的灰尘和小虫等杂质。
烧一锅水，水开后把清洗干净的槐花放进去，待槐花变绿马上捞出来过冷水，这样能保持槐花的翠绿。
焯好的槐花里打入鸡蛋，大约是一半鸡蛋一半花这样的比例，然后放盐，再搅散。
起锅烧油，热锅热油的时候倒入鸡蛋液，同时用长筷子不停地搅拌，等到鸡蛋液凝固，就可以出锅了。
这道菜做起来简单又方便，女学徒们一看便会。
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