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第15章 第一锅水煎包（第3页）

看了眼时间，已经十一点钟了。

陈泽擦了擦额头泪水，自己得加快节奏。

马上中午了，第一锅水煎包必须赶快完成。

点火起锅。

在平底锅中倒入适量豆油，用刷子刷抹均匀。

快速拿起擀面杖，开始擀制。

陈泽把每个面团擀成0.5厘米厚的面皮。

拿起面皮，加入馅料，捏紧收口，搓揉搓揉。

再在案板上拍下，放到一旁。

很快，四十余个水煎包制作完成。

猪肉大葱和韭菜鸡蛋各占一半。

这个时候锅内的油也热了，转小火。把水煎包依次放入锅内。

然后盖上锅盖。

接着，陈泽给每个餐桌放上醋和蒜。

有的顾客在吃水煎包的时候，喜欢蘸着醋和蒜一起吃。

陈泽就属于这种。

五分钟后，陈泽打开锅盖。

用锅铲一一翻面。

贴在锅底那边已经变的金黄。

又把事先调制好的淀粉水倒进锅内。

大概是包子的八分高。

翻面完成，陈泽再次盖上锅盖。

小火转大火烧制两分钟，接着继续转小火。

看了眼时间，十一点十分。

再等五分钟，第一锅水煎包就可以出炉。

“陈泽兄弟，是准备营业了吗？”

一个脑袋探进厨房。

陈泽抬头一看，原来是隔壁小卖部的老板。

昨天看房的时候，陈泽和老板有了简单的接触。

陈泽能够察觉到，他们两口子都很不错。

今天供销社送东西的时候，还搭手帮了忙。