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取了东西回家后,倪映红就开始忙活着做炸酱面。
这可是一道费功夫的美食。
先把面和好放一边醒着,然后就得开始弄肉酱。
整个炸酱面的精华可全在这里头呢!
六必居干黄酱用水调希,稀释的浓度以倒出的酱成柱状流淌为佳。
肥瘦相间的五花肉切小丁,热锅冷油,油热加入葱,姜,八角炒香,加入肉馅翻炒至变色,再淋入生抽调味。
最后加入调希的干黄酱不停搅拌,调小火,待表面出现细密的气泡美味的肉酱,万能的肉酱就做好了。
楚恒光站一边闻着就流口水。
接着就是菜码,这时候物资匮乏,肯定弄不全和,倪映红就给准备了青豆、黄瓜丝、黄豆芽、芹菜丁这几样,只能凑活着吃了。
当然了,大蒜肯定是必不可少的,没这玩意儿吃面都没灵魂。
勤劳的小倪姑娘陀螺似的在厨房忙活了好一阵后,楚恒也终于吃上了朝思暮想的炸酱面。
煮好的手擀面过凉水装进大海碗里,再加上各种菜码,最后倒上香喷喷的肉酱,大筷子一搅和,一口面一口蒜,这味道那叫一个地道!
也有点美中不足的,就是油酱没分离,缺了点妈妈的味道。
不过不要紧,缺的这点韵味咱晚上好好找补找补不就得了!
“我媳妇做下的面就是好吃!
楚恒一脸满足的往嘴里塞了一大口面条,三两下咽进肚子后,又拿过用凉水冰好的凉啤酒猛灌一大口,浑身都舒坦!
小两口吃的正香呢,抓心挠肝的熬了一整天的许大茂终于忍不住登门了。
“哟,这吃炸酱面呢吧?可真够香的啊,我打中院可就闻见味了!”
楚恒听见动静,不情不愿的方下面碗,无奈的站起身去迎他:“快进来大茂哥,吃了没?要不在这吃点?我媳妇这炸酱面可是一绝。”
“不了不了,我在家吃过了来的,你吃你的,你吃你的。”
许大茂这回依旧没空手,拎了一包糕点跟两瓶景芝白干,他进屋后把东西放一旁,屁股刚挨上凳子,就迫不及待的对楚恒问:“恒子,哥那事怎么样了?”
“成了。”楚恒笑着看了他一眼,抹身坐了回去,端起面碗接着吃。
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