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第401章 一掷千金周老头的震撼（第2页）

坐了将近十个小时的车，邓世荣和小女儿终于在晚上抵达了广州。

广州不愧是以食闻名于世，哪怕是在这个年代的夜晚，也能感受到这座美食之城的超强魅力，邓世荣带着小女儿来到一家人气非常旺的炒粉摊，要了两份在炒粉界名气极大的干炒牛河。

坐下来等待的时候，邓允珠有些好奇的说道：“干炒牛河，这名字怎么取得这么奇怪啊？”

邓世荣笑道：“牛指的是牛肉，河指的是河粉，所以才会有这样的名字。”

邓允珠惊讶道：“用牛肉来炒粉？这倒是挺稀奇的。”现在这个年代，干炒牛河还不像后世那样随处可见，邓允珠还真没吃过这道炒粉。

邓世荣道：“说起这道干炒牛河的发明，其实是被逼出来的。”

邓允珠最喜欢听父亲讲这些关于美食的故事，连忙问道：“爸，这干炒牛粉是怎么被逼出来的呢？”

邓世荣前世痴迷厨艺的时候，可没少研究美食以及每一道美食背后的故事：“这道干炒牛河的始创人名叫许彬，当时正处于日寇侵华的时期，广州已经沦陷，他与双亲一起在杨巷路经营云吞面食糊口。但是那时生意冷淡，独经营云吞面亦难以维持，便兼营炒粉。

以前的炒河粉都是用的滑炒，就是炒后打芡上面，所用的芡头离不开生粉（豆粉）。

有一晚，摊档的生粉刚刚用完，要去购买又被日寇设的卡口拦截不许通行，无计可施。

恰巧这时来了一名日伪侦缉员，抽完大烟要宵夜吃炒河粉。许彬的父亲有个脾气，就是料头不足决不制作，于是便回绝说原料不足炒不成。可是这名侦缉寇爷却蛮不讲理，执意要吃，最后竟拔出手枪来威胁。

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争持不下，许彬的母亲出来打圆场，并打发许彬去炒粉。

结果人急智生，想出个不施芡头干炒的办法来应付：先落油下镬爆葱头，炒芽菜，加粉炒拌，然后才把拉过油的牛肉投入镬中一起炒制。

没想到这样炒出来的粉竟然格外好吃，那侦缉老爷以后每晚都来指明要吃这种炒粉。

那时，要挣多几角钱买生粉也不容易，许家父子乐得把买生粉的钱省下来，于是就专门炮制“干炒牛河”，并佐以桂林辣椒酱。后来有酒家老板看中了这种美食，就拿到酒楼去销售，各茶楼酒家也争相仿效。

从此，这种廉价的街头小食便登上“大雅之堂”，成了大名鼎鼎的干炒牛河。”

邓允珠道：“原来这干炒牛河是这样做出来的啊，听爸你说得这么玄乎，也不知道这味道到底怎么样。”

邓世荣道：“这道美食味道肯定是不错的，但它到底好不好吃，还得看厨师的发挥，这个夜宵摊的人气很旺，想来厨师的手艺是过得去的，炒出来的牛河应该差不到哪里去。”

邓允珠期待道：“那我倒是要好好尝尝。”

由于生意好，父女俩等了将近半个小时，两份干炒牛河才端了上来。

父女俩也是真饿了，这两份粉一上桌，两人拿起筷子便吃。

邓允珠一连吃了两口，才忍不住夸赞道：“爸，你说得没错，这干炒牛河的味道，还真是不错，好吃。”

“嗯，味道确实不错。”邓世荣也跟着夸赞道。

难怪这夜宵摊一直有人在排队，食客一直没见减少，估摸着这家夜宵摊的名气，在这附近已经是传开了。

这干炒牛河也是非常适合夜宵的美食，以后他的夜市一条街要是真搞起来了，正好需要这种手艺好的商家入驻，只要这样的商家足够多，那何愁这夜市街不红火啊！

邓世荣把这个地址记下了，以后要是有缘的话，再联系。