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第152章（第1页）

张迎春睡得迷迷糊糊，眼神迷离的小声嘟囔道：“谁啊？”

“我呀，迎春要不要跟我一起学做饭？”

白桦虽是开口询问，却没报什么希望。毕竟张迎春正是贪睡的年纪，要是一时被瞌睡虫给勾住了，不想早起，白桦也能够理解，大不了一个人勤快点也能把早点给做好。

但谁知道张迎春一听是白桦的声音，一下子就从床上坐了起来，头发瞬间炸毛成了一只小狮子猫。

白桦不由得失笑，把张迎春引到梳妆镜旁，用梳子将张迎春的头发梳顺，给张迎春扎了一个好看的丸子头，再配上张迎春最近吃好喝好以后，日渐圆润的娃娃脸。离远了看，不知道的还以为是哪个皇宫里走出来的小格格，水灵得很呢。

张迎春仅剩的一点瞌睡，也被她好看的发型给驱散掉了，只剩下打扮精致出门的欣喜若狂。

白桦自己本身不是讲究人，穿着打扮上衣能蔽体便满足。但张迎春毕竟还是在爱美的年纪，会为了一个好看的发型而开心半天，白桦也乐得成全。

梳洗完毕后，白桦和张迎春来到了村里的公共厨房，一起做今日的朝食。

昨日做老北京卤煮时剩了些五花肉，白桦便拿五花肉提炼了些猪油。

白花花的五花肉被放在锅里，不一会，五花肉便被煎得酥酥脆脆、滋滋冒油。白桦把煎过的五花肉干捞出来，给张迎春当小零食吃。剩下提炼出来的猪油留在锅中，用于今□□食的烹饪。

张迎春吃着煎到酥脆的五花肉干，咬下一口嘎嘣脆，满嘴都是浓烈的油脂香。

接下来，白桦和张迎春一起揉面团。面团是前一天晚上提前醒过的面团，经过一晚上的发酵，变得蓬松绵软，可以肆意地揉捏成任意的形状。和面时还加入了适量的鸡蛋，这样做出来的面点也会更加香醇。

其中一半的面团白桦预先加了红糖进去，经过一晚上的充分发酵入味，已经变成口感微甜的红糖面团了，这一部分的面团，白桦用它们来做香喷喷的红糖果子。

将准备好的红糖面团切成小块挨个擀成薄薄的面片，待油热后，放入猪油锅中两面炸至金黄，再用筷子在每个红糖果子上扎上两个小孔，让红糖果子放气膨胀，外形变得圆滚饱满、蓬松绵软。

白桦将炸好的红糖果子放在一边，由张迎春来负责控油，并递过来新的切好擀平的面片给白桦。白桦和张迎春的配合相当默契，宛如最亲密的姐妹一般，明明是第一次一起做红糖果子，却没有出过一次差错，十分顺利地炸出了一大篮子红糖果子。

剩下一半的面团，白桦预先加入了抹上了油盐来调味，打算用它们来做油旋【注释】。

白桦将面团揪成大小统一的剂子，按照螺旋的形状卷成层层交叠的油旋生胚。然后再将做好的油旋胚子放入吊炉中烘烤至定型，刷上一层猪油便于油旋的着色，让整个油旋烤得金黄酥脆，细腻油润泛着光泽。

待油旋轻轻一碰便酥到掉渣时，一炉香喷喷的油旋便做好了。

油旋从上往下看，是一座泛着金光的宝塔，从下往上看，则是深不见底的漩涡。油旋的做工相当精致，足足六十层褶皱，才塑造出了油旋精美的外形。面、油、盐的精妙配比，让油旋的口感层层交叠、酥脆掉渣，是任何其他的面食都