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黑猪蹄炖上后,再来做第二道菜。
秦怡将黄牛肉取出,切成薄薄的长条片。
加入生抽料酒一点盐,倒一丢的白糖和生粉抓拌均匀,再在表面淋一层薄油锁住水分。
在腌制等待的无聊的时间中,秦怡跑到厨房看两姐妹做菜。
原来这嫩茶叶真能用来凉拌。
只见庄青从背篓里捞出鲜嫩的茶尖,洗干净后在热水中烫个十秒左右,滤出放入大碗。
加入蒜末、小米辣、味极鲜、蚝油等调料,接着用热油炸香干辣椒和花椒,淋在菜上呛出香味。
搅拌搅拌,竟满屋飘香,一开始秦怡还以为是什么黑暗料理,待她尝了之后,口感清爽,味道也不错。
庄晴的绿茶鸡蛋饼之前已经吃过了,秦怡就没有再看。
她回到自己的岗位继续做那道牛肉菜肴。
热锅烧油,将之前做茶汤泡过的茶叶用热油炸到一捏就碎的程度。
牛肉也放进油锅中炸三十秒,直到肉片散开,立马捞出。
最后另起一锅,来点底油,将刚才炸好的牛肉倒入锅中与炸香的茶叶混合翻炒,
动作要快,否则炸好的茶叶会变得不够酥脆。
捞出盛盘,炸过的茶叶看上去竟有些像紫菜。
大伙儿将所有的菜摆到院中的一张木桌上,现在就在等待秦怡的猪蹄炖好便能吃饭。
三个人,四个菜,还是够吃的。
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“哎呦!杨老婆子,你走慢些,我追不上……”
田间小道上,有位穿着藏蓝色连衣裙的银发老太健步如飞地走着。
在她身后,跟着一位气喘吁吁的小老头,他的左手拎着许多当地的特产,右肩背着一个女款的单肩包。
杨老太仿佛没听见后头的呼唤,蹙着鼻子像个小狗一样到处闻味儿。
“老孟头,你闻到一股又荤又素的肉香了吗?”
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