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第473章 蒜蓉香辣小龙虾（第2页）

“够了够了，就我们几个人，再多锅就放不下了，只是尝尝鲜，了解一下我们农场小龙虾的味道，你们把小龙虾清洗干净。”

“老板，我们的小龙虾都很干净。”陈伟强看了看网兜里的小龙虾说。

“干净也要清洗，这是吃进肚子的，顺便把虾头部的虾囊剪掉。”

黄飞转头问：“张力伟，有没有肥肉？”

“有有有，我拿给你……”

黄飞把两斤肥肉慢火炸油，变成了猪油渣备用，这可是好东西。

爆炒小龙虾最好就是用猪油，香！他把处理好的小龙虾放猪油中翻炒至八分熟装起来备用。

葱段、姜片、洋葱、香菜起锅，主要是把锅里的猪油爆香，然后把起锅的葱料捞出来沥干油备用。

接下来就是关键了，向爆香的猪油中放进一半的剁碎的蒜泥，慢火爆香，然后放入爆炒过的小龙虾猛火翻炒，这时候厨房里已经蒜香飘溢。

“吴小波，拿两瓶啤酒来……”

黄飞把两瓶啤酒倒进锅里，啤酒能去除小龙虾的腥味，又能让虾肉变得嫩滑，蚝油、鸡精、盐、糖等调味料当然少不了。

七八分钟后，锅里的小龙虾已经熟透，黄飞把另一半的蒜泥、剁椒、猪油渣、拍黄瓜、香菜，还有原来起锅捞起的葱料放到锅里，然后翻炒大火收汁……

“香！太香了！老板还没好吗？”站在厨房里观看的众人，闻着香味一直在吞口水。

“可以了，上桌！”黄飞拿来两个大盆上菜。

“村长，喝啤酒还是白酒？”

“啤酒我喝不惯……”

“那就白酒吧。”黄飞走进厨房拿了两瓶元春酒出来。

这让一旁的张力伟看得一愣一愣的，忍不住问：“老板，你在厨房里藏了酒？我怎么没发现？”

“能被你发现的还叫藏吗？”

哈哈哈哈……

“小飞，这小龙虾真的好吃，肉爽嫩滑，味道鲜美，你的厨艺也是一流，火候刚刚好。”村长的点评简单明了。

“你们觉得农场的小龙虾和外面的小龙虾有什么区别？”黄飞看着狼吞虎咽的几人问。

“好吃！”张力伟说了一句。

“没了？”黄飞白了他一眼，这叫点评？

李洪天说：“老板，我们的小龙虾干净，个头大，肉质鲜嫩，虾肉饱满。”