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“我之前去过一个云贵交界的小村子,那有种食物叫「油底肉」,本身做法与坛子肉类似,村里有个老翁做的最好,问到他技巧时,他就曾说过...”
“用一块猪皮垫在里脊上,然后反复敲击,这样可以将一部分猪油打入肉中,并且破坏里面纤维,我感觉这个川渝冰火魔厨就是从那个方法里面汲取的灵感。”
帅小剑抿着嘴用鼻子“嗯”了一声。
“不管技巧从哪来的,归根结底还是要看对食材能不能起到正向的处理作用。”
“看一旁宴席研究生的样式做的是炸猪排,按照五整条里脊算,时间应该很紧,所以,成与不成,应该很快就能见分晓了。”
...
就在上面大厨对夏鸣使用的招式开展讨论时,被吵了5分钟的陈晓冬终于是受不了了。
他直接找上了在一旁驻场的副导演。
“我觉得对面这个川渝冰火魔厨就是在故意捣乱啊!”
副导演也表示没办法。
“我们不提倡主动干预比赛进程,从规则上面讲,他在自己的做饭区域处理食材,并不违规。”
陈晓冬都被气笑了,他第一次觉得规则这么扎眼。
“那你的意思是,我们也可以做出很大的响动,然后去影响对面?”
副导演咳嗽了一声。
“我们不提倡任何选手间的“赌气行为”。”
这话直接把陈晓冬说无语了,他现在很想用自己的鞋给副导演来上一记。
规矩,真TM守规矩啊!
确定无法从导演组这边得到帮助后,陈晓冬转身准备去找夏鸣理论一番,可就在他要走到夏鸣身边时,夏鸣却停下了挥动的双手。
看着面前被敲出了不少痕迹的猪皮,他长舒一口气。
“要是大师傅看到我将“血·乱披风”用成这个样子,怕是得加练几个月,不过没办法,只开了一道血门,能使用这招已经不容易了。”
说着,他掀开了猪皮。
只见下面的里脊和之前并无两样,但底下的酱汁却已经所剩无几。
随手拿出一块,夏鸣取过菜刀,看准厚度切了一片。
肉片倒下的瞬间如同解开了束缚一般,开始往外弹,十几秒后,整体相比之前大了一圈,夏鸣伸手拍了拍,确定其中的纤维已经全部被打散了。
也就在此时,他看到了过来的陈晓冬,笑着挥了挥手。
“不好意思啊,刚才在处理食材,现在弄完了,你过来是有什么事吗?”
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