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取得太多,不光这层油皮不好吃,就连这锅豆浆都不香甜了,做成的豆腐味道自然也差。
所以只取适量。
而豆腐皮做馅的包子,馅料很容易吸附滋味,口感柔软,味道香浓。
白叶觉得,光是豆皮,自然是无法更改了。但是他可以制作别的馅料。
豆皮能做馅料,那,豆腐呢?
只是豆腐有很多种。
韧豆腐,炸豆腐,内酯豆腐。
这其中,内酯豆腐的难度有点太高了。但是,也可以一试。
豆腐材料好找。
白叶还特意请了一天假,没有去高兴茶楼,而是一早吃了早饭就直奔菜市场,将各种豆腐都买了不少,回来研究。
白叶在一厨房的实习已经全部达标,所以张泉生也不要求他非得到岗。
白叶也就高原羡慕的眼神中跑了。
高原被薅走上班了,张云云和葛倾可没事做。
母女俩都是厨房杀手一般的存在,这不等于她们就真的不想动手做饭。
越是别人都不让碰的,才更有好奇心。好在,她们也知道自己的特性,所以在一旁只看,不动手。
看白叶将准备的三种豆腐,都一一拿出。
葛倾第一个忍不住了,“小白,你要用豆腐做包子馅么?”
“对,葛姨。”白叶笑着点点头,“我想试试这三种,哪一种最好吃。”
葛倾母女俩看看白叶准备的三种豆腐,第一种是韧豆腐,这个没什么问题。
第二种是炸过的豆腐。
但是第三种内酯豆腐,她们俩人都沉默了。
葛倾没吭声,但是张云云忍不住问了出来。
“小白……”张云云默默吞下了最后一个字,“白叶,这内酯豆腐也能当馅么?”
“能啊。”
“可是,这怎么调味啊,是不是一搅和就碎成粥了。”张云云不解。
“不用搅拌,直接将调味汁倒进去,整个包。”白叶早就想好了要怎么做了。
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