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第三章 稀有情报的鲜肉包子谱（第2页）

他在研究那个包子菜谱。

泛黄的纸上，爬满了密密麻麻的小字。

从和面，到调馅，再到包包子的手法，非常详尽。

甚至具体到一斤面粉加多少水，一份肉馅用多少葱。

陈舟不禁感叹：

“这专业的就是不一样。”

平常在家里做饭，没有个量化的标准，只能依靠感觉。

所以咸了淡了、老了嫩了，变数不少。

专业的厨师有时候也说“盐适量”、“糖少许”，但人家的适量，是练习实操后的手拿把掐，是老话讲的唯手熟尔。

为了摆摊采购做准备，陈舟一边看，一边记下了需要用到的食材。

面粉、猪前腿肉、小葱、生抽...

国宴大厨的鲜肉包，倒是也没用什么珍贵的食材。

在看到“5g宜昌酵母”的时候，陈舟停顿了一下。

宜昌酵母？

陈舟拿出手机。

搜索后发现，这牌子现在叫安琪。

当初的地方小厂，已经发展成行业巨头了。

从酵母名字可以看出来，这个配方的写成时间，至少能追溯到三十年前。

陈舟给菜谱拍了张照片，又小心翼翼地夹回了书里。

也算三十年份的老菜谱了。

搞不好还有点收藏价值呢。

不过，抛开其隐藏价值不谈。食谱末尾，用稍大字号书写的“好好做饭”，已足够让陈舟珍惜。

他似乎能想象出：

一个年轻学徒在食谱上写下这句话，然后激励着自己一步步，成为国宴大厨的故事。

好好做饭.....以前是这位大师的初心。

现在是我的了！

看着菜谱，陈舟心中跃跃欲试。