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今日试营业卖了也有四十几碗面，但她下午关门早，生意是否好也还看不出什么来。

明儿便要正式开始一整日的营业了，沈渺其实也有点紧张。她将身家投入了大半，也不知日后生意能不能好？思虑着将来，她默默地提着灯回铺子，预备再仔细查看一趟火烛门锁，就要把门栓栓上了。

刚拐过街角，却见门槛上坐着一个胖胖圆圆的青衣童子。

她拿灯照了照，才发现是九哥儿身边的砚书，于是惊讶地唤了声：“砚书，你怎么来了？”

灯影之下，摇曳着女子纤细的影子。砚书一蹦起来，笑嘻嘻地作揖：“九哥儿听方厨子说沈娘子的铺子开了，特意遣奴奴来贺。”

说着抖落怀里两幅用绢布写的字。

“不用不用，九哥儿太客气了。”沈渺还没来得及看写的是什么，砚书又忙不迭地掏出一张薰了香的洒金名帖：“对了，下月十五，我们家里要大宴宾客，还请了百戏班子，有杂耍可看呢！九哥儿说也请沈娘子带济哥儿、湘姐儿都来家玩，松散松散！”

一下怀里塞了三样东西，沈渺都有点懵了，下意识便问了句:“咦，书院这么早又放了假？你既然出来替九哥儿跑腿了，那你们家九哥儿可是休沐了么？”

砚书摇摇头，痛心疾首地长叹了口气:“书院并没有休沐，是我们九哥儿霉运又犯了。前些日子他与那些学子一块儿去尧山庙看什么日落金山，叫蛇咬了一口，幸好没毒；结果下山时为了救滑倒的孟三，自己摔了腿，但又幸好没断；可惜赶回城的求医路上秋毫实在太焦急，把车赶翻了，幸好九哥儿早有预料，熟练地跳了车；但瘸着腿把秋毫从车底下拖出来时，手臂又拉伤了，这才回家来休养。”

“啊？”

沈渺听傻了，那…那是真够倒霉的啊。

第38章开张头日

五更天的梆子刚敲过，天色晦暗未明，杨柳东巷的巷子外，各式各样担卖早食茶汤的吆喝声已透墙而来：

“大米小米豇豆角，糖馒头肉馒头豌豆馒头嘞！”

“白面一勾五碰头的稀水饭嘞，配上半截梢瓜蘸酱，美得嘞——”

晨风捎来的热闹，衬得沈家灶房里蒸腾的热气也像是被谁驱赶似的，争先恐后地从烟囱里钻了出去。沈渺便是在这样的勃勃生机中，从容地合上最后一层竹蒸屉。

她身后宽厚的条案上，已经准备好了不少揉好的面团，正盖着湿布醒面。

角落里的陶制高汤桶，静悄悄地散发着羊肉汤扑鼻的暖香。羊汤里放了一根羊大骨，彻夜炖到清晨，作为羊汤的汤底。羊肉她也提前切成了大块，才放进去炖，但只要数刻，静待这羊肉肉熟软，精华渐融于汤，汤也会渐渐浓稠，呈现出乳白色，香气四溢。

这羊汤真材实料，可以作为羊肉面的汤底，又可以作为汤单点，虽然还准备了猪骨高汤，但羊汤还是沈渺今日的重点关照对象——一睡醒，她便先披了衣裳来后厨里看汤熬得如何。

幸好一切顺利，她用勺子舀出试了一口，汤液滑腻却又不腻，喝下去只觉着好似有一团鲜暖的火苗也跟着汤水留在了腹中一般。

早点需要卖的包子、馒头也都是昨晚便开始预备的，沈渺早起把包子馒头都蒸上后，竟有些闲得没事儿，于是还起锅烙了些锅盔和千层饼。

不过，她已打算好了，上午不必着急，早点的种类便暂且以羊汤和这些简单的馒头包子为主；等早食的点儿过了，再慢慢地预备午食与晚食所需的面哨子、配菜，如今不必专程去赶金梁桥上的早市，沈渺虽然卖得东西种类更多了，却反而更从容了。

她计划着，以后铺子还是辰时开门，先卖一波早点。午食不是宋人的正餐，想来不会很多人前来吃面，预备的东西可以少一些，她也能休息休息。到了晚间她便打算开得晚一些，因汴京的夜市很繁华，夜里的人流不比白日里少，出来逛顺道吃个热乎乎的夜宵也是寻常。

至于铺子里卖的面，沈渺准备主打她的“油炸速食汤饼”和经过一日试营业还颇受欢迎的炸酱面，再来几样后世有名且好吃的河南特色：“糊涂面”、“蒸面条”、“烩面”——她很是狡猾，竟准备用千年来经久不衰的经典豫菜来征服千年前的宋朝河南古人。

不过，沈渺也不敢托大，只先想了这几样试着卖几日，再看情形慢慢上新、丰富。

等早点要卖的包子馒头都蒸好了，沈渺便将竹蒸屉先搬了两层到外头的小摊车上，车上已经提前烧好了碳炉，湘姐儿围着碎花小围裙，叼着如金箍棒一般的巨型油炸鬼，利索地爬上了高竹凳，作为阿姊钦定的早点摊子售卖员，她颇为敬业，也早早便起来了。

坐好了，啃了口油炸鬼儿，又喝了口甜丝丝的枣汤，便对着来往行人，稚声稚气地吆喝起沈渺教她背了好几日的词儿：“皮好馅好，人人夸好的肉馒头哎——”

“沈记大馒头，一个馒头一两馅，两个馒头顶碗饭——”

“一口皮松软，二口肉馅香，三口满嘴香——”

“炊饼馒头羊肉汤，现包现蒸，新鲜出炉，走过路边千万别错过——”

童子声线高扬，又脆甜，就像这初夏枝头上清甜多汁的枇杷果，尤其湘姐儿还是一副白胖可爱的好模样，吆喝了一句还要停下来啃一口油炸鬼，坐在那儿忙碌且努力，让早早起来、正要往顾家说媒的媒婆宁娘子都停下了脚步。