汴京小面馆晋江(松雪酥)_30-40第3页

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30-40（第3页）

她买的一斤猪肉做出来了一大陶罐的猪肉松，用来包蛋黄酥绰绰有余了，剩下的肉松……用来做肉松饼或是肉松小贝吃，想来也不错。

沈渺把明日的早餐都想好了：自家做的肉松饼配上巷子里那刘家豆腐坊的花生豆花汤，一定不错！

接着便做芋泥。

宋人极爱芋头，大芋头叫“土芝”，小芋艿便唤作“土栗”。每逢秋冬，宋人的传统吃法是与家人围炉团坐，将芋头放在炉子里煨熟直接吃；又或是温上一壶酒，将煮过的酒酿涂在芋头外头，再用小火慢慢煨，趁热吃，不仅香还能尝到甜而温暖的酒味。

沈渺小时候最喜欢吃芋艿，特别特别小一个，肉是又滑又嫩的，煨在瓦罐里与酸菜同煮成浓汤，特别香。小时候吃的芋头，不论什么做法大多都是咸的，似乎是长大以后，芋泥与奶茶、甜点的搭配才风靡了起来。正经来说做芋泥要加牛奶和紫薯，沈渺么……她没钱买牛乳。

若是加了牛乳，这一颗蛋黄酥她都得收郑内知二、三十文，不然要亏。

当然，在宋朝也找不到紫薯。

紫薯不加也不妨事，因为加紫薯主要是为了取紫薯的颜色好看，顺带降低芋泥的成本。可是不加牛乳，芋泥要如何做得甜香绵密呢？沈渺站在灶台前思忖了片刻便笑了。

她将冰糖熬成了糖浆，找出了糯米磨成粉，将芋头蒸熟捣碎后便将这两样加了进去，搅拌成有阻力的细腻老酸奶样。再上锅蒸上一小会儿。糯米粉能使芋泥的口感软糯拉丝，糖浆的蜜则会比颗粒状的白糖让芋泥更细腻。蒸好她尝了一口，没有奶香有些遗憾，但口感很不错，软软糯糯，还有些弹牙。

接下来便是常规蛋黄酥的操作，红豆沙她为了摆摊一般前一晚便多多地预备好了，做红豆排包一向是用不完的，如今现成能用。沈渺拉了张板凳过来坐着，将所有食材都摆在面前，撸起袖子开始包，她一边听着院子里湘姐儿学小鸡崽子叫一边包。

叽叽喳喳的人与鸡交响乐，湘姐儿似乎还在企图学会鸡语与它们交流。

很快便包好了六十个。

五十个装盒送去了谢家，另外十个自家吃。

隔日一大早，沈渺便让济哥儿带上些肉松芋泥蛋黄酥去兰心书局读书，给周掌柜也带几个尝尝。说起来这周掌柜也算留守老人了，以往又对济哥儿挺好的，沈渺便想着平日里能多照顾些便多照顾些。

济哥儿既然读书去了，她今儿散了早市后便也背上箩筐扛上扁担，与湘姐儿坐最早的一班长车去外城赶大集，想着添置些日用，再买条狗。

宋朝的集市不仅有早晚之分，还有“镇市”、“草市”与寺庙办的庙市。尤其是有名的大寺庙与道观门前办的集市更是铺张，如大相国寺，和尚不仅从事放贷、香料、符篆、解签、算命等生意，还会自制些蜜饯、糕脯售卖，甚至还专门做出了一种名为“寺绫”的布匹出售。僧侣道士们平日里念经的确清静无为，但他们也会为了两三百钱而与人咄咄而辩，一点儿也不为从事这些世俗经济而羞愧。

这便是大宋全民经商的缩影。

今儿沈渺去的便是“草市”，这集市固定设置在外城郊外，从外城城门直通向乡野县城的驿道两边，是个非常热闹的大集。

沈渺到的时候已经不早了，四乡之民早已纷沓而来。驿道两边货棚栉比，行人络绎，如她一般负篓担筐、驱犊挽车的人多得摩肩擦踵。

还有不少打扮得很质朴的农人背负着瓜果蔬菜在挤挤挨挨的人流中高声唤卖，沈渺走了两圈也买了些新鲜的米面肉菜，路过布帛锦缎的摊子，又给自个和湘姐儿、济哥儿各买了两套纳纱的成衣、一双鞋，春日终究要过去了，天气也愈发暖了，买两身夏衣备着。

除了衣裳，又买了些油纸、竹筐、皂角、菜种等等日常用度之物。

还给济哥儿买了几根笔、几刀纸，两块墨锭。

先前在谢家烤了三日红豆排包挣了四贯，后来天晴后回来摆摊儿，每日也有八百多文的进项，沈渺这么长时间下来，已经攒下了八贯多了，如今买起东西来，虽然也习惯挑拣砍价，依旧节省度日，但比先前可从容多了。

这外城集市上的东西比汴京城内的便宜不少，沈渺很快便满载而归，最后终于找到了卖鸡鸭猫狗牛羊的牲畜行。她绕过马嘶牛哞的牛马商、羊叫豕哼的猪羊大户，还有正在啄挣脱了绳索要展翅高飞的鸡贩子，刚蹲在一个狗贩面前挑狗呢，身后忽然传来一声：“大姐儿？”

下意识扭头去看，胖乎乎的沈大伯穿着身绸布长衫，戴了个文士巾，还在这个不冷不热的天里摇着个折扇子装相，也不嫌冷。他身边也是一身绸缎布裹着的胖乎乎的丁氏、胖乎乎的海哥儿。

丁氏正没什么好气儿地看着她。

海哥儿捧着个酱肉油饼，吃得满脸油，倒是望着她满眼好奇与讶异。

自打沈大姐儿出嫁，他再没见过她。只是听丁氏嘴里嫌弃过，海哥儿便以为这位堂姐受尽夫家折磨，应当是个憔悴又狼狈的模样。