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第53章 蒸馏酒（o＞＜o小票票儿，你在哪？）（第2页）

李秀儿添柴加火，而郑辰把经过自己改造以后的蒸子放在两口大铁锅里面。

这两个蒸子，郑辰是之前用饭蒸改造的，这一套设备，全部都是根据前世酿酒土法制作的。

在蒸子的上方，郑辰还放着两个铁盆，那个铁盆可是整套设备的关键点之一。

蒸馏酒，其实主要就是利用酒精的沸点（78.5℃）和水的沸点（100℃）不同，将原发酵液加热至两者沸点之间，就可从中收集到高浓度的酒精和芳香成分。

而且经过郑辰改造，他相信这套设备，只要经过第一次蒸馏，就能让酒达到五十度。

放好了蒸子，郑辰又去偏房里把那些发酵好的大白米饭都一盆一盆的端到柴房的大蒸子里。

李秀儿烧完火，也跟着郑辰去端那些大白米饭，闻着那些发酵过后的酒香味。李秀儿特别的陶醉。

一边忙碌，李秀儿一边不解的问郑辰道：“少爷，你怎么还要拿去蒸？”

郑辰解释道：“我这叫蒸馏酒，必须通过这个蒸子蒸煮蒸馏，才能够得到好酒。”

李秀儿迷糊的道：“什么是蒸馏？”

“蒸馏就是是一种热力学的分离工艺，它利用混合液体或液-固体系中各组分沸点不同，使低沸点组分蒸发，再冷凝以分离整个组分的单元操作过程，是蒸发和冷凝两种单元操作的联合。与其它的分离手段，如萃取、过滤结晶等相比，它的优点在于不需使用系统组分以外的其它溶剂，从而保证不会引入新的杂质。”

郑辰噼里啪啦的说了一大堆，说得李秀儿满脸懵逼。

郑辰笑吟吟的看着李秀儿道：“秀儿，是不是感觉特别懵，什么都不懂。”

李秀儿点点头道：“嗯！”

郑辰笑道：“这可是一本学问，其中涉及到的东西太复杂，总之只要你记住，通过蒸馏就能够得到好酒就行了。”

李秀儿道：“知道了，少爷，你说的那些太复杂了。”

“嘿嘿！”

郑辰和李秀儿添加满了两个蒸子的大白米饭，接着，郑辰又找来了两个酒坛子，放在郑辰制作的大蒸子下方的自己竹筒下。

接下来，要做的事情便是等待了。

当大蒸子中大白米饭内的酒精挥发，遇到最上面装有冷水的铁盆，就会冷凝，从而从那竹筒中流出来了。

不过，上面铁盆里面的冷水一定要随时更换，不然只要水一热，没有冷凝效果，蒸馏出来的酒可就不纯了。

李秀儿看着郑辰搞出来的这些个古怪玩意儿，她好奇的问道:“少爷，就这个玩意儿就能够搞出来你要的那什么酒精，烧酒来？”

郑辰点了点头道:“嗯，你别小看它，这玩意儿搞出来的酒，可是真正的烈酒，比市面上那些酒辣多了。”

李秀儿有些期待的说道：“真有那么厉害吗？”

郑辰笑了笑道:“一会儿你试一下就知道了。”

李秀儿看着郑辰道：“嗯。少爷，你怎么会懂这么多稀奇古怪的东西。”