吞噬小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第160章 我不是你们play中的一环（第2页）

热锅冷油下葱蒜末，出香味之后加入西红柿块。

当西红柿炒出橙色的汁水后加入烫好的花菜和木耳。

大火颠几次锅之后，淋入之前调好的料汁，再来一把青蒜叶即可出锅。

这些做好之后，秦怡准备做一道非常下饭的“素烧茄子”。

上一世她做的茄子永远都不够入味，导致她不爱烧茄子。

这一世学过了系统提供的菜谱才知道，原来普通的茄子想要做的好吃，还是需要花点功夫的，

长茄子洗干净不用去皮，最后也会变得非常软烂。

切成大一点的滚刀片，用盐腌几分钟。

这个时间来调酱汁。

生抽和老抽的经典比例2：1，颜色好看也不会发黑。

再来点提鲜的调味料和水淀粉，加入小半碗清水拌匀。

腌好的茄子冲洗干净，用手使劲捏茄块，挤掉其中多余的水分。

加少量淀粉抓拌均匀，要让茄子全身都均匀裹上淀粉。

这一步的处理可以让茄子烧起来没有那么吃油。

炒锅预热加入植物油。

油热后放入裹满了面糊的茄块。

中火煸至茄块熟透变软，然后捞出茄块备用。

锅中留底油。

下入蒜末，小米辣椒炒出香味。

再倒入之前炒好的茄子，一起翻炒均匀。

最后一步淋入一开始调好的灵魂酱汁。

大火快速翻炒使酱汁粘稠。

要让每一块茄子都包裹上酱汁的外套。

等到茄子在锅中咕嘟咕嘟冒泡的时候，撒上翠绿的葱花出锅。

二老的四道菜已做好其三，这第四道菜非常考验刀工。

全部做好之后秦怡将菜品端到二老的桌前，一一介绍道。

“这些分别是：蝶豆花青卷、菜花西红柿、素烧茄子、和七仙山药长寿面。”

杨老太满意地点点头。