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等下吃鲫鱼,爷孙俩赶紧放下手中的碗。
鲫鱼头唐伊伊用来做鲫鱼豆腐汤,而鱼肉用来酥炸,问过李奶奶的意见,“可以,伊伊,你来决定。”
为去腥,她用料酒腌制鲫鱼头,然后切几片姜,葱叶打结。而鲫鱼肉则用淀粉裹上一圈,加小勺盐抓均,而打入个鸡蛋,当然淀粉没用太多,不然炸出来口感不好,外皮全是面糊。
接着炸腌制好的鱼头,加葱段和姜片煸炒出香味,倒水没过鱼头,加入青葱、料酒,再放切好的豆腐块,继续煮。
另一边起锅烧油,油要倒多些,否则鱼肉炸不透,接着下大小均匀的鲫鱼块,油锅响起噼里啪啦的声音,唐伊伊小心用筷子翻动鱼肉块,然后注意火候。
最后炸出来的鲫鱼块,洒上层浅浅的椒盐。
鲫鱼豆腐汤差不多也好了,最后撒上香菜,新鲜出锅。
接着唐伊伊又做道空心菜,这个季节的空心菜很鲜嫩,清炒出来都香。
屋内李奶奶他们被馋得不行,尤其丽丽连电话手表都不玩了,看向厨房方向,“奶奶,爷爷,我好饿。”
“乖孙,马上就能吃饭了”,李爷爷安抚道。
霸道浓烈的食物香气从厨房飘出来,路人闻到,嘀咕了几句,“谁家做菜这么香……”
李奶奶点头,这真的很勾人胃口,眼见饭馆又来了几个客人,显然是被香味吸引过来的。
唐伊伊看到跟客人打了声招呼,先将鲫鱼豆腐汤和清炒空心菜端到李奶奶桌上。
正要去端炸鱼块,瞥见小宇端着过来,一本正经的样子像个小大人,“谢谢小宇~”
李奶奶看着桌上的清炒空心菜,问,“伊伊,我们没点蔬菜。”难道是伊伊弄错了?
“奶奶,这是我送你们的。”
李奶奶受宠若惊,“伊伊,你太客气了。”
“谢谢伊伊姐”,丽丽嘴甜道。
一家人默默低头,动起筷子。爱吃鱼的李爷爷先舀了勺汤,待吹凉后,抿了抿。
好鲜,没有浓厚的调料味,而是来自食物最原始的鲜味。
他开始期待起鱼头的味道,鱼头肉不多,夹起一小块,送入嘴里。
鱼肉鲜嫩爽滑,口感十分细腻,李爷爷越吃越觉得香,配着恰到好处爽口的米饭,很下饭。
接着夹起块豆腐尝,满嘴的豆香,并且不软嗒嗒,入口即化,鲜味浓郁。
看他这样子,李奶奶就知道好吃,夹了块炸鱼肉到丽丽碗里。
丽丽还小,原本在长身体要多吃饭,但她一向挑食,胃口不好,因此很瘦小。
夹起碗里焦黄诱人的炸鱼块,丽丽一闻,既有鱼肉的香又有某种说不出来的味道,总之很好闻。
她小小咬开鱼块,“咔嚓”一声,外皮好脆,但里面的肉肉很嫩,没有让人难以接受的怪味。
最重要的是没有鱼刺,整块鱼块好像都能吃,不用挑鱼刺,真是太好了!
李奶奶心里也对炸鱼块赞不绝口,每次挑鱼刺严重,如果挑鱼刺不注意,容易卡喉咙,这是最难受的。
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