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“老兴眼里只有吃，回回我都不得空和你多说几句话。”

虞九阙笑着给崔娆斟茶。

他现下虽找回了记忆，可面对这些个来齐南县后认识的人，只还当自己依旧是过去的“阿九”。

什么东宫也好，御马监也罢，都是回京以后的事。

眼下的舒心日子过一天少一天，他不愿自寻烦恼。

“我们商量着想再开一家食店，专做套餐生意，顺道承接给周围学塾送午食的营生。”

其实秦夏还说过一个新的名词——“快餐”，届时新店开张，他打算将菜色全都摆出来，让食客们自选，选好后按照盘数和荤素付钱。

虞九阙简单跟崔娆讲了讲，崔娆也是生意人，一听就品出了其中的好处。

“还是秦夏有脑子，也不知这主意都是怎么想出来的。上回他做的那个奶糖，老兴拿回家让我尝，我一晚上就吃了三块，让他笑话了半天。”

虞九阙听得此言，就知道秦夏想做的奶糖生意，八成是有戏了。

而灶房内，兴奕铭的确跟秦夏说起了此事。

“你看哪天得空，去我那坐坐，咱们把这事的章程议一议。”

秦夏应下，只说忙完新铺子的事就过去。

在兴奕铭叫上兴圆回雅间后，他开始处理牛肉。

“全牛宴”照旧做，最多一份分出来一些，给兴家人送去就是。

到时再有多的，就让邱川去问一圈，看看大堂里的食客有没有人愿意加一道。

“星哥儿，把上回我买的那一包黄辣椒找出来，再捞几根泡椒，我做菜要用。”

吩咐完，秦夏拿出一块牛脊肉，切做肥牛片，打算现做一道酸汤肥牛。

所谓的“肥牛”，其实是牛肉某个类别的统称，只要是肥瘦合宜的部位，都可以变作“肥牛”，常见的是用牛脊或者牛腹。

秦夏要的这块牛脊肉，脂肪足够，入口必定鲜嫩。

简简单单四个字的菜名，要用到的食材却不少。

酸汤肥牛，汤底最重要，这个“酸”字，主要来源于番茄和食醋。

番茄切丁，姜蒜切末，黄辣椒和泡椒也都各自切碎。

按理说有黄辣椒酱更好，可秦夏偶然买到的黄辣椒数量并不多，做成酱怕是看起来更少，只能先凑合用。

好在还有正宗口味的泡椒，可以挽回一些风味上的缺失。

肥牛焯水，撇去浮沫，少一分则生，多一分则老。

这个火候的拿捏最见工夫，秦夏动作飞快，很快重新空出锅。

额外还烫了豆芽、木耳和青菜垫底。

锅内倒油，爆香姜蒜和两种辣椒，辛辣气直逼眼睛，令秦夏不禁眯了眯眼，又吸了下鼻子。

考虑到还有兴圆在，他准备了更多的番茄丁，倒入锅中渐渐炒出汁水，以便让番茄的酸中和去部分的辣。

紧接着倒入清水，沸上一滚，酸汤便初成了。