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如若出了这等事态,放任为之,久而久之损害的只会是和光楼的口碑。

一道菊花锅子,富了好几拨人,包括打铜锅的铜匠、卖菊花的花农、供应炭火的炭翁……

一道吃食,火遍一城,难免有人效仿,集贤楼、东福居那般的拉不下面子,只跟风推出了别样的锅子,集贤楼做了一道养生鱼唇锅、东福居则是乌鸡药膳锅。

其余的普通食肆就没那么讲究了,大喇喇地把菊花锅子的牌挂在墙上,也有人退而求其次去尝,不过但凡是吃过正宗的,都能尝出效仿者的不入流来。

汤底或浑或腻,涮物口味驳杂,就连用的菊花也缺了一份清香。

和光楼的掌柜明明未及而立,厨艺却出神入化,广纳诸多菜系之长,却打听不出师从何处。

一道菊花锅子和之前的许多道招牌菜一样,哪怕看着容易模仿,也根本学不到精髓。

关键点,还是在厨子自身。

秦夏既是掌厨又是东家,必定是挖不走的,很快就有人把主意打到了高阳的头上。

最早动心思的是集贤楼。

原本仗着侯府做后台,一直骑在头上的太平阁关门大吉,集贤楼的东家齐老爷乐得露了好几天的牙花子。

而和光楼,原本是不入他眼的。

要说为何,实在是接待的主顾,从根子上起就不一样。

和光楼位居南城闹市,寻常一隅,虽也有雅间阁子,可一楼大堂最便宜的菜,几钱银子就能点上一碟。

他们集贤楼呢,那可是“谈笑有鸿儒,往来无白丁”,最令集贤楼傲气的,就要数先帝还曾微服来过楼中用膳!

至今楼内的招牌菜,还是先帝爱用的三道,曰蜜烧熊掌、红煨鹿筋、牡丹裙边。

野熊性情暴烈,完整的熊掌难得一见,金贵非常。

鹿筋则只用梅花鹿所出之筋,食材本身筋道难炖,集贤楼的庖厨却可令其软烂出胶。

裙边乃是甲鱼壳子边缘的那一圈软肉,十只上等甲鱼方能出一盘菜,摆盘如盛放牡丹。

这几道菜,随便拿出一道的价钱,都可以在和光楼置一桌席。

然而这一回,乍听得菊花锅子都进奉到御前了,齐老爷是真真坐不住了。

他早就听闻秦夏似有东厂中人有交情,就连城内兵马司衙门也要卖他几分薄面,想必就是通过这等门路,将食方送进宫讨赏。

可见这个秦夏,不止为做菜,更懂经营之道。

长此以往,焉知和光楼是不是下一个太平阁?

齐老爷掂量着秦夏的份量,自觉若是真以银钱诱走了高阳,这也是你情我愿之事。

真比“关系”,集贤楼也是不输的。

挖人墙角的事,齐老爷当然不能亲自出面,而是寻了个京城里有名的说客代劳。

此前他有意打听高阳的月钱,没什么结果,便按照高了算,一年许一百两整。

他自认这个价钱一定高于和光楼,假如高阳有意提价,仍有五两的余地可以浮动。

齐老爷的算盘打得响,高阳一来,至少和光楼的食方就来了一半,得此加持,再凭借集贤楼这么多年在盛京打下的根基,不说区区一个和光楼,就是东福居,怕是也难再掀起什么风浪了。

过去盛京有三大楼分庭抗礼,自此以后,必定是他集贤楼独得头筹!

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