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一伙人忙碌了一上午,秦子文终于将自己的小肉条全部烤成了肉干。
他捏起一根,烤了一上午的小肉条外表已经变得干硬。
秦子文拿下一根放进嘴里慢慢咀嚼,肉是熟的,外表干硬如木头,但仔细咀嚼,里面还是带有湿润咸甜的口感。
“你尝尝,这算熏好了吗?”
秦子文给弟弟递了一根。
秦子武放进嘴里慢慢咀嚼,最后咽下去,“挺好吃的。”
秦子文给他屁股一脚,“......我是问你熏好没有,不是问你味道怎么样。”
秦子武很委屈,“我咋知道啊,我又没熏过肉。”
秦子文想到了一个人,“看来还是得问专业人士。”
他带了一小袋,大概小半斤的肉干下楼。
来到二楼,敲门。
“谁啊?”
秦子文在门外谦虚的说道:“李婆婆,我是五楼的住户,想找您请教一些问题。”
“哦”
门直接打开,李婆婆放秦子文进屋,“进来吧,坐。”
秦子文将熏好的小肉条递过去,“李婆婆,这是我熏的肉条,您看看我这算是熏好了吗?大概能存放多久呢。”
李婆婆从袋子里拿出肉干,先是闻了一下,慢慢用力掰开,然后询问秦子文:“我就尝一点点啊,看下里面干没干。”
秦子文解释道:“这一袋都是送您的,您直接吃就行。”
李婆婆赶忙摇头,“我还有吃的,你别这么客气。”
放进嘴里小口慢慢咀嚼,李婆婆说道:“味道没问题,熏得也还行,但如果直接放外面的话,还是可能会长霉,因为里面还是湿的。”
“我们以前农村熏肉,熏了后,还得挂在阴凉通风处风干,或者直接挂在灶台上,每天煮饭时那烟往上一直熏,这种肉才能放得久。
等你把这个肉干掰开,从里到外全部都干了,像个木棍一样,上手能直接掰断,那就好了,这种的你藏好,放个一两年都没事。”
秦子文沉吟,“放地窖里继续风干可以吗?”
“地窖?是那种通风的就可以,我们小区负一层停车场就合适,但你别放停车场,昨天我还听别人说,有人在里面看到蛇和老鼠。”
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