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16第十六章 桂花糕四（第2页）

有点怀疑自己，江皖仔细咀嚼，果然中间有点稍硬，大概是蒸的时间有点长。江皖拿出笔记，把蒸制时间后打了一个表示延长时间的三角，开始规划下一锅应该如何改良口感和味道。

记完后江皖把剩下的桂花糕放在盘子里，拿出去递给正在客厅看电视的张芳芳：“妈，你尝一下，帮我看看味道怎么样，还有什么需要改进的。”

张芳芳接过盘子，仔细品味了一下，点点头：“味道挺好的，就是感觉有些地方挺软，有些地方稍硬。不过吃起来还是很好吃，甜度也刚刚好。”她看起来还挺喜欢的，吃完一个就立马拿起下一个。

江皖又拿了一个放入口中仔细感觉，好像是这样，应该是筛网筛的不均匀的缘故。想了一会，江皖决定不再闭门造车，出去买外面的桂花糕，尝一尝对比一下，拿起手机看了一下时间，才九点。

有点不确定，她边脱围裙边问张芳芳：“妈，现在外面的店都开门没，我准备去买别的店做的桂花糕尝一下。”

张芳芳吃着桂花糕头也不抬：“现在除了早餐店其他的应该都没开门，你还是等快中午再去吧。”

好像也是，估计现在连超市都没开门呢，江皖重新穿上围裙，决定重新用不同的配比制作桂花糕，多练习几遍。

为了避免浪费，这次江皖用赠送的小模具制作，没过半个小时，新的一锅桂花糕就出炉了，江皖继续拿出去让妈妈点评，张芳芳尝后认为这次桂花糕松软许多，软硬程度稍稍改进，甜度更低，应该更适合老年人吃。江皖点头把它记录在笔记本上，然后接着做实验。

一连又做了三锅，每一锅她都调整配比，想努力做到口感完美，味道平衡，不过可能是熟练程度有差异，只有其中一锅软硬程度合适。江皖感叹，这桂花糕看着简单，要想做好还是需要多加练习呀。

交代张芳芳不用做午饭后，江皖就出发去市中心，那里有好几家很火的糕点店，她准备每一样都买来尝尝，跟自己的对比一下，看看自己做的跟他们的对比是否有优势，吸取精华。

她准备先去一家开在公园门口的糕点店，这家店在某评上的评分足足有4.8分，下面几千条评论有三分之一都是夸赞与桂花糕相同做法的米糕类糕点，到达时门口已经有六七个顾客在购买，江皖走到透明柜台前仔细观察，这里不愧是有名大店铺，糕点种类繁多，不止有米糕，还有年糕、云片糕、发糕之类的，旁边另一个大柜台还有现在流行的罐头蛋糕、雪媚娘一类的西式甜点。

江皖看的眼花缭乱，最后把玫瑰糕、蔓越莓糕、桂花糕，还有用黑米做的桂花糕每样都买了一点，还去另一个柜台买了自己一直很喜欢的芝士蛋糕，提着一大兜东西，江皖继续赶往下一个店。

后面几个店也都是要么评分很高、要么评价很好，不过都没这家店大，江皖照例把只要涉及米糕的种类全部都买了回来。

不过这些糕点还真不便宜。江皖提前在购物平台上使用优惠券购买，每样只买了一点，全部买完都花了差不多五六百。

车把上挂满了购物袋，连车座上都放满了，江皖艰难的骑回了家，等她把大堆小堆都拎进门时，张芳芳看着她跟进货似的，惊讶的说：“你怎么买了这么多？早知道我跟你一起去了。”

江皖哭笑：“我每样就买了几块，主要是每种糕点都用大塑料盒装着，里面还有保温袋什么的，两样就能占一个袋子。”把手里的东西放在桌上，江皖摩拳擦掌：“妈，咱们中午别吃饭了，把我买回来的全部尝尝，对比一下我做的，看看区别大不大。”

张芳芳叹了一口气，认命的走上前，两人先尝了第一家评分最高的桂花糕，因为江皖一路没耽搁，打开盒子时，桂花糕还热乎着，拿到手里，先看外观，这家桂花糕比她做的小了一圈，上面的桂花蜜也少很多，不过糕体洁白，捏起来也是软软的，放进嘴里尝了一口，江皖忍不住与自己的对比，味道上似乎自己做的米香味更浓一些，而且桂花香也没有自己做的融合的更和谐，她觉得自己的味道更好。

不过这家店还是有优点的，吃嚼起来口感比自己更均衡，技术在市场水平至上，能称的上好吃了，怪不得这么火。

问过张芳芳后，两人综合了一下得到意见，江皖的桂花糕更出彩的部分在桂花香味及整体味道，但口感略显不足，江皖记下来，等着后续改进。oxiexs.com