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第620章 坑烤（第1页）

韩振阳把那块极品羊脂玉递给周如意以后，专心致志的做起了他说的坑烤。

坑烤是一种流传于黑土地上的烹饪方式，据说是当年大庆油田的石油工人发明的，当世的石油工人的工作环境非常饿了，经常吃不到热食，后来就有人想了这么个办法，不但方便，食材也可以随意搭配，而且过程也简单，在等待食物变熟的过程中也能干活儿。

当然，到了现在就演变成了一种很有特色的烹饪方式。

他也是在网上一篇旅游攻略上看到的，毕竟这种烹饪方式不是主流，知道的人不多。

其实方法很简单，就是在地上挖个坑，或者砌一个密封的泥路子，然后收集一堆鹅卵石，把这些鹅卵石用火烧烤至滚烫之后在坑或者炉子的底部铺一层，接着放入用锡纸包裹好的食材，然后再铺一层鹅卵石，上边继续铺食材。

就这样，一层食材一层滚烫的鹅卵石的铺上几层，铺满以后迅速封口，利用滚烫的鹅卵石散发的热量来加热那些食材，因为炉子是密封的，鹅卵石又是滚烫的，所以加热效果很不错，只是烹饪的过程比较长。

但因为鹅卵石加热这种方式比较温和，所以烹饪出来的食物很嫩很香，入味极深，又能保持食材原本的滋味，同时又避免了油烟的污染，所以是一种相对跟健康的烹饪方式。

当然，这些都是韩振阳从网上看到的，他还没有尝试过呢，毕竟这种烹饪方式比较浪费时间，如果不是出来野炊，谁有耐心搞这个？有那功夫还不如用微波炉或者烤箱来的方便呢。

但在野炊的时候确实非常好用，也非常应景，比如说现在。

这次他们出来可带了不少好东西，大部分都适合坑烤，因为他们本来就打算吃烧烤的，甚至带了不少木炭，正好可以用来烧鹅卵石。不过他用的鹅卵石可不是一般的鹅卵石，而是参加了几十颗玉石籽料。

用白玉籽料当鹅卵石来用，估摸着也就他敢这么玩，于是虽然坚硬，但被高温烧过以后估摸着也就废了，就算不崩不裂，那种油润的质感也会被破坏。不过他不在乎，因为那种级别的料子遍地都是，只要他愿意，一会儿就能搜集一大堆。

只是周成刚他们不知道这一点，看着那些个籽料在木炭火中被烤的逐渐面目全非时很是心疼，好在这一家是有钱人，也不是特别的稀罕这些普通的料子，倒也没阻止他败家。

等鹅卵石和籽料都被烧的滚烫之后，把那些通红的木炭全都移到坑底铺好，然后铺上一层鹅卵石，跟着把那只包裹好的半大羊放进去，整羊上边是一层牛排，牛排上边是一层鸡架，再上层就是带来的各种蔬菜，什么土豆、白菜、洋葱、豆角都有，也不分类了，混合在一起均匀的铺开后又压了厚厚一层鹅卵石，最后把坑口给密封起来了。

至于土豆、洋葱之类的食材则被他统统塞到了羊肚子里，来了个大混烤。

把坑口密封起来以后，一家人围坐在一起开始吃前点，烤着带来的小蔬菜水果吃，他第一次尝试着烤梨子吃，烤好的梨子看着不怎么样，可没想到味道竟然出奇的好。

一家人一边吃一边闲聊，一个小时后才去开坑。

小心翼翼的扒开坑口的封土后，一股浓郁的香气扑面而来，让几个人齐齐的咽了一口口水，这种烹饪方式果然够香的。随着鹅卵石和锡纸包被一层层的挖出来，诱人的香气在河滩上弥漫开来，使得那有点冷的空气都多了几分暖意。

当最后一层羊肉被拿出来时，香气更加强烈，没等收拾利落，嘴馋的周吉祥已经迫不及待的揭开了锡纸包，锡纸包一开，滚滚的香气随着水蒸气一起弥漫开来，羊肉的鲜香之气更是扑面而来，等水蒸气散开以后，那鲜嫩的肉质便呈现在众人面前。

看到这里，一家人相互对视一眼，刀叉筷子一起上阵，很快就消灭了小半只羊。

这样烤出来的羊肉简直鲜嫩到了极点，同时涂抹的各种佐料也深深的浸入肉质内部，同时还锁住了羊肉内部的水分，一口咬下去，是真正的满嘴生香。

羊肉是这样，牛排就更加鲜嫩了，虽然被烤了个十成熟，可切开以后肉质却依然保持着完整的状态，非常的嫩，鲜嫩而且饱满，跟六七成熟的模样差不多，但切一刀下去流出来的不是血水，而是香醇的肉汁。