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第19章 卤味配方，好好喝的鱼汤！（第2页）

在客厅看电视的叶小楠，都被香味吸引过来，站在厨房门口垫着脚，不断地用鼻子嗅闻，像一只饥饿的小馋猫。

时间差不多了，捞出牛肉快速丢入冰水中，一冷一热，让牛肉快速收缩，吃起来的口感更好。

全程要控制火候，并且一刻不停地搅动，这样炒出的糖色才不会发苦发焦。

先准备好葱姜蒜等配菜，下锅爆炒出香味，鲈鱼平铺进锅，这样能保证鱼身的完整度，加入热水，盖上锅盖，慢慢煮就好了。

经过长时间的蒸煮，鱼身依旧是完整的，再撒上少许葱花点缀，淋上少许的生抽，整道菜的颜色就很好看了。

“宝贝，再耐心等一下，马上就可以吃饭了。”

这时候鱼汤也差不多好了，打开锅盖加入几块豆腐，再加入少许啤酒，进一步激发鱼肉的鲜味，再加入食盐，黑胡椒，味精各种调味料。

一旁的老板娘往袋子里装了只小螃蟹。

“给你抹个零，吃的好了下次再来！”

再取出一口大锅，锅内加入少量的油，等油温升高之后，加入老冰糖炒制糖色。

卤牛肉还需要等一会，鱼汤已经差不多了，叶辰捞出鱼肉，摆在白色的瓷盘中，衬托得鲈鱼煞是好看。

“爸比，吼香哦！”

一一一.二五三.二一九.一九三

回到家，叶辰先把鱼给炖上。

不知道这个卤味配方，会比自己的更好吃吗？

打开系统面板，先学习了一遍神级卤味配方。

“我爱送谁就送谁，人家小姑娘这么可爱，还不允许我送两只螃蟹了？嘴还那么的甜，再看看你儿子，你回家就知道跟我顶嘴！哎，要是能跟人家小姑娘换换就好了！”

老板娘眉头一皱：“你刚说啥呢，大点声再说一遍！”

提前准备好大碗，里面装满清水，再放入冰块。

这声姐姐，夸得老板娘心花怒放。

这条鲈鱼挺大的，一般人家还没有这么大的盘子。

叶小楠看着奶白色的鱼汤，眼睛都要直了

原本鱼汤的清香，都被这种浓郁的香味彻底掩盖。

“谢谢姐姐！”叶小楠甜甜地说道。

最后加入牛腱子肉，煮开之后转到高压锅中，利用高压锅的热气，把牛肉快速压熟，并且让卤汁收缩。

鲈鱼已经处理好了，直接下锅就行了。

千滚豆腐万滚鱼，鱼汤想要做的好吃，必须要长时间的炖煮。