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第373章 英吉沙县城的夜晚（第2页）

公园广场上，当地居民们三五成群，随心散步、纳凉闲坐，驻足观看公园里的舞会，感受着英吉沙夏夜的别样魅力，乐享多彩生活。

虎永刚两人走进公园夜市，两侧通道人流如织。

举目望去，摊位密集但井然有序，按照规划区域整齐排列；各式商品琳琅满目，叫卖声、音乐声、欢笑声此起彼伏。

两人转了一下，选择了一个有座位的烧烤摊位坐下来。

这家的烧烤很有特色，不仅有烧烤炉，还有一个馕坑。

馕坑是一种土制的圆形窑洞，里面有木炭或牛粪做成的火源。

它不仅可以用来做馕（一种新疆特有的面饼），还可以用来做烧烤美食。

馕坑里烤出来的食材，可以保持食物的原汁原味，而且节省了柴火。

这家最有名的是架子肉。

这是用羊里脊肉腌制后，挂在馕坑中烘烤的一种美食，外酥里嫩，肉香四溢。

它是维吾尔族人待客的上品，也是节日和婚庆的必备佳肴。

架子肉的名字来源于它的制作方法。这是把羊肉切成长条，加入香料粉、鸡蛋等腌制入味，然后挂在烤架上，放入馕坑烘烤的，所以叫架子肉。

架子肉的味道和烤制方法与一般烤肉都不一样，它用的是羊里脊肉，肉质细嫩，适合烤制。

架子肉的调料也很讲究，要用洋葱、胡椒、鸡蛋等佐料，还要涂一层祖传的料汁，让肉更入味。

架子肉的烤制也有一定的技巧，要用特制的铁架和馕坑，保持恒定的温度，让肉均匀受热，烤出来的架子肉才色、香、味俱全。

这馕坑里烤来的南瓜，是虎永刚两人之前没有吃过的。

南瓜在馕坑里只需烤制2、3分钟，外焦里嫩，黄灿灿的，咬到嘴里还有沙沙的南瓜肉感，非常美味。

宁静想吃蔬菜，这家的烤茄子和烤洋葱都很有特色。

烤羊肉串也是必点的。

虎永刚有了之前的经历，知道新疆的烤羊肉串都很大，只敢点了6串。

谁知道，那维吾尔族摊主用很不流利的普通话说：“吃不完！”

虎永刚过去一看，这边的烤羊肉串比叶城等地的都还要大很多，一串足足有半斤！

这家的烤羊肉串还有一种特殊的吃法，就是烤羊肉串的时候，拿一个馕放在羊肉串上稍微烤焦，吃的时候再把烤好的羊肉串放在馕里夹着，烤串上的油渗透到馕中，那滋味非常舒爽，就连晚上很少吃主食的宁静也赞不绝口地来了半个馕。

烧烤当然要配啤酒了，到了新疆必须尝尝大乌苏啦。