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下午从镇子上回来,周春凤对郑小满说道:“你那什么辣白菜还要做不?不做的话我就把剩下的白菜都拿去腌酸菜了。”
郑小满立刻说道:“做做,当然要做的。这不是这阵子太忙给忘了么。”
周春凤把手里的白菜放下,“这辣白菜咋做?就往白菜上抹辣子吗?那能好吃么?”
郑小满哈哈哈大笑着,“娘,辣白菜也和酸菜差不多,是用腌的。不过酸菜是酸的,这个是辣的。哎呀,等我鼓捣出来您就知道了。”
周春凤也不知道闺女那脑子里天天哪那么多的新花样,“行,那你就做做试试吧,我也尝尝这辣白菜到底是个啥味道。”
“嘿嘿,娘,我保证只要你尝一口,就能爱上那个味道。”
“呵,你可行了吧,还爱不爱的。那你做这辣白菜都要什么东西?”
郑小满想了想,“娘,我需要辣椒面,大蒜,白糖,还有梨子。”
周春凤眼睛都瞪大了,“啥?做个腌菜需要这么多东西?咱家腌个酸菜也就用点盐和水,你这咋需要这么多东西?”
郑小满摸摸鼻子,“娘,这不是做的东西不一样么,想把东西做好吃了,当然要多下本钱啦。”
“行了,我不管你,你愿意咋做就咋做吧。”
周春凤还是相信闺女最菜的手艺的,也就不再多说。
她把闺女要用的白菜留下来,剩下些留着炖菜吃,其余的都用来腌酸菜。
第二天去镇子上,母女俩把做辣白菜的调料都买了回来。
看着花出去的钱,周春凤都觉得这辣白菜要是不好吃,都对不起花出去的这些钱。
回到家郑小满找来一个大木盆,又挑了几颗大白菜出来。
白菜切成四瓣放到盆子里,之后在白菜上面均匀的抹上一层盐,再找一块石头压在上面,把白菜的水都沙出来。
两个时辰以后,再把白菜取出来清洗干净,把白菜上的水控干净,就可以放调料了。
辣白菜的调料刚才她就准备好了,因为调料齐全,调料配好的颜色红彤彤的,一股甜辣的味道飘散出来。
再加上她空间的灵泉水,保证这辣白菜一定特别的好吃。
她把调料均匀的抹在白菜叶上,一边干活她口里的口水都在不停地分泌。
等白菜抹好了调料,就放进洗干净了坛子里。
这几颗白菜一共做了三坛子的辣白菜,坛子口被她用油纸封的严严实实。
过上个三四天,这辣白菜就可以吃啦。
如果想要口感更好一些,那就等上二十天,都是可以的。
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