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10多分钟后,番茄就全都破碎成为了浆液。
林可让哥布林们将盛着糖浆的大锅端到地上晾凉,接着又把装满番茄浆的小锅架在尚有余温的火架上预热浓缩。
本来这一步是应该在恒温的预热箱和真空浓缩罐中浓缩的,六七十度加上真空条件可以有效地蒸发番茄酱中的水分,还不容易有微生物滋生。
奈何林可现在没有这个条件,等番茄酱配方研制出来并投入生产后,说不准可以用一些魔法器具达到同样的效果。
番茄酱在火焰余温的加热下微微冒着热气,液体也慢慢变得更加浓稠。
而糖浆在冷却过后也逐渐开始凝固成固体,一大块一大块,如同琥珀色的晶体一样温润。
待到番茄酱原浆已经完全浓缩成膏体状之后,林可蘸取了一点品尝,顿时皱了皱眉。
酸!
太酸了!
虽然所用的番茄本身经过培育后口味已是极好,酸甜可口,软硬适中。
但是浓缩出来的番茄浆液却酸味浓烈,这种口味的番茄酱显然受众是很少的。
“拿几个木碗过来。”林可高声道。
林可犹豫片刻,将经过初步浓缩的番茄酱均匀分装到了三个木碗中。
前世他虽然品尝过番茄酱的味道,但却并不知道具体的配比,如今也只能慢慢尝试。
第一碗番茄酱,他按照10:1的比例放入了一些刚凝固好的糖块。
第二碗是7:1的比例。
第三碗则是4:1的比例。
依次放入糖块并搅拌后,他让婆洛门上前来品尝。
婆洛门蘸了一点番茄酱:“好吃!”
“特别好吃!”
“这个也好吃”
接连品尝了三种不同口味的番茄酱,婆洛门连连称赞。
林可则有些无奈地说:“我是让你尝尝哪个最好吃。”
婆洛门思索片刻,随后指向了中间那碗番茄酱:“这个最好吃。”
7:1的番茄酱吗?
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