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第25章 7 26加餐（第6页）

除了那日的红烧排骨还有一道菜在所有士兵们心里留下了深深的烙饮。

那便是泡椒牛肉。

甜姑喜欢做泡菜，在抵达边关之后她没事?就会?腌上一坛泡菜，如今也快一个月了，刚刚好可以开坛。

开坛那日，整个伙房的人都围了过来，争抢着去看蜀中那边泡菜的做法。当粗陶的土坛盖子?被打开的那瞬间，一股能刺激地人口?中立马生津的酸香味扑面?而来，这味道和北方?传统的酸菜好似又?不一样，大家迫不及待地往前凑，就见甜姑一一捞出来了一碗。

酸萝卜、酸豆角、酸芹菜、酸辣椒……

在这个粗陶坛子?里面?，好像万物均可泡，众人感到神奇：“这到底是个什么味儿？”

“我想尝尝这个酸萝卜，闻着就忍不住流口?水了！”

甜姑笑着给他们切了一块酸萝卜，切成?了长条状，每个人都用筷子?夹了一块尝尝，刚入口?，这酸辣！这脆爽！直直冲到了天灵盖，口?中的唾液疯狂泌出，分?明才吃过饭不久，却仿佛又?饿了。

甜姑见大家喜欢，也信心满满，此?时小蝶看见坛里的一种辣椒，惊呼：“哎呀，这辣椒咋是绿色的！”

众人看去，的确，一把子?小辣椒变成?了黄绿色，青椒也没有这样大小的呀？

甜姑笑着解释：“这是泡椒。”

众人第一次听说这个名字，纷纷好奇，甜姑笑着道：“你们想尝尝？”

“这泡椒想必是不辣吧。”

“红色都褪去了，肯定不辣！”

众人一边说一遍信誓旦旦地伸了筷子?，甜姑在一边瞧着笑而不语，果然，方?才那位“口?出狂言”的勇士，在大口?咬掉一根泡椒并且还使?劲嚼了几下后，脸上的表情都停滞了。

甜姑忍着笑问：“你还好吗？”

那人足足愣了好半晌，在大家的催问下，差点儿没忍住呜哇一声哭了出来——

“好辣辣辣辣辣——！”

嘴巴要着火啦！！！

那人吸溜吸溜个不停，鼻子?眼泪一起往下，甜姑赶忙给他递了杯凉茶：“你是不是不能吃辣啊？”

旁边的人反应过来笑道：“可不嘛！这人就是个不能吃却又?喜欢吃的！看吧！栽了吧！”

甜姑恍然大悟，道：“虽然这泡椒看着不辣但是味道很霸道，不能吃辣的话?，还是不要轻易尝试了。”

甜姑说完，小蝶跃跃欲试：“我来！我能吃辣！”

“还有我！”几个平日无?辣不欢的壮汉奋勇出列，各自?也尝了一根，果然，大家在领略到泡椒的威力之后，再没有人敢夸下海口?。

“宋厨娘！这泡椒竟然比红椒都辣！”

甜姑笑着点头：“是啊，今个儿咱们就用这个做菜，炒一道泡椒牛肉来。”

众人呜呼，今天食堂里面?可有好戏看了。

炒牛肉一般选牛里脊，嫩而不柴，最适合爆炒，切小片简单腌制一下，这菜也是个快手菜，肉片先要下锅一次，热锅热油，快炒快起，第一步炒出牛肉的血水，微微变色，肉质紧实后立马就要出锅，第二次，再将切好的泡椒、蒜末、姜末和葱下锅，料头激发出了浓郁的酸辣香味，牛肉再快速回锅，大火爆炒，厨房里瞬间激出了泡椒的酸辣和牛肉的香气。

一大盘的泡椒牛肉，见不到一颗红辣椒，很快到了晚膳时分?，小蝶不知从哪里找出来了一个木牌，请人简单写了几个字——爆辣！请勿掉以轻心！

“我就把这个牌子?挂在牛肉最前面?，也算是个提醒。”小蝶笑道。