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在宋阳家里,除了这两头正在宰杀的猪,还有两头六七十斤的,要等到明年才能宰杀。
能养这四头猪,多亏了王静雅和李嘉怡的勤劳,只是这些猪看着肚子拖地,却不怎么长肉。
在石河子村,今年能留下一整头猪当年猪的人家不多,大多数家庭只能杀一头,然后交一半给食品站。
“林哥,你帮我看看,这头送去食品站的猪能评个什么等级?”宋建国笑着向林金友问道。
在杀猪这方面,林金友经验非常丰富,估算的结果十分准确,几乎和食品站的验收员不相上下,偏差很小。
只见林金友弯下腰,在那头大一些的黑猪身上反复地摸脊背、按肚皮、捏肉膘,观察了好一会儿才说道:“这猪骨架看起来挺大,但膘不算厚,大概两百斤左右,出肉率有点低,估计能评个五级。”
食品站收购生猪的价格,是根据出肉率来评定的,一共有十二个级别。
每百斤毛猪出肉77斤的,被定为一级,价格大概是五十三块左右。之后每百斤出肉量下降两斤,级别就降低一级,相应的价格也会减少一块五。
也就是说,这头任务猪一百斤的价格差不多是四十七块,整头猪也就只能换回九十来块钱。听起来钱数不少,但家里好几口人,平均下来一个人也就十多块钱,还没算上两个孩子。
养了两年的一头猪,就换来这么点钱,况且还要用这些钱买两只猪仔,再加上一家人一年到头的各种花费,日子过得紧巴也就不奇怪了。
为了能多卖点钱,每年在食品站评级的时候,各生产队的村民都和食品站的检验员斗智斗勇。比如,拉着生猪去收购站的时候,都会想尽办法把猪喂得饱饱的,希望能增加点重量。
一路上要是猪拉了点屎尿,村民们都心疼得不行。
但这些小手段大多逃不过检验员的眼睛。
为了这些事,双方经常争得脸红脖子粗。
要是谁也不服谁,就只能“见刀”。
所谓“见刀”,就是当场宰杀生猪,然后称重。但事实证明,这样称出来的结果和检验员预估的偏差很小。
因为距离桃源镇有十多里路,把猪运过去很麻烦,所以他们家选择直接宰杀后再送去过秤评级。
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林金友都这么说了,估计下午把猪送到食品站,结果也不会有太大差别。
众人舀起锅里的水,浇在猪身上,开始刮猪毛,仔细地烫猪脚、烫耳朵、烫猪背。
黑猪的毛比较难刮,尤其是有褶皱的地方。
好在大家都是老手,动作熟练,不到一个小时,两头猪就处理好了。
接下来,由林金友动手,割下猪头,开膛后取出板油和内脏,大家便开始仔细寻找里面的粉肠。
“这两头猪的粉肠挺多的!”
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