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第一章 晋升食堂大厨（第3页）

给自己设立一个小目标，成为正式工人。

李抗战来到郝主任的面前，无惧他的表情，毛遂自荐：“主任，没有张屠夫，也不一定就要吃带毛的猪。”

赶在郝主任开口之前，李抗战快人快语：“主任，给我十分钟的时间。”

李抗战一边说着一边行动着，拿起菜板上的一块豆腐，用菜刀麻利的切成色子块。

“主任，如果我不行，耽误您时间了，我自己卷铺盖走人。”

豆腐冷水下锅，焯水。

李抗战表情认真的看着郝志国。

郝志国现在是死马当活马医了，后厨里其他做大锅饭的厨子，他熟悉的很，知道他们的厨艺不行。

但这个李抗战是食堂新来的临时工，他不了解，所以心存侥幸。

“好，李抗战，我就给你十分钟的时间，后果你自己知道的。”

李抗战点点头，没再言语。

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豆腐焯水三分钟，这时间李抗战准备辅料，他准备做一道可口下饭的麻婆豆腐。

豆腐是由黄豆制成，有较重的豆腥味，豆腐焯水为了去除其豆腥味，这个时间不宜太长，三分钟刚刚好。

另外还有一种意思是，便于定型烧制时不易破碎。

豆腐焯好后，捞出来控水。

起锅烧油，他用的是傻柱的小灶台，这是个小灶套是单独准备出来的，就是为了给领导开小灶用的。

灶台底下的木柴发出‘噼啪’的声音。

李抗战热锅凉油，把辅料放里爆香，因为厨房没有郫县豆瓣酱，他把炒勺拿开：“少了点调料，正巧我有，我去取一下。”

他来到了更衣室关好门，进入跟他一起穿越而来的仓里，从里面拿出来一包郫县豆瓣酱。

撕了包装，拿出来里面一个小包装袋。

从新回到厨房，继续炒菜。

随着郫县豆瓣酱在锅里炒制，厨房里弥漫着诱人的香味，豆油慢慢变成了红油。

没有小米辣，李抗战用的是厨房挂在墙上的干辣椒，放入食盐味精，豆腐下锅翻炒。

水淀粉勾个薄芡，出锅装盘。