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以前刘大厨在宋书晚面前是占有主导地位的。
现在宋书晚是刘大厨的老板了,刘大厨的态度自然也有了转变。
宋书晚见饭店生意不错,但也怕有些地方做的不足,所以也想听听。
“你说说?有什么意见?”
刘大厨让宋书晚先坐下来喝一口茶,然后才道:“这店里的人吃的也都不多,价格也都是便宜的。我想着不如做一些高档菜,这样我们也能多赚一点。”
他的工资不低,但谁会嫌钱少呢?
现在生意如此火爆,如果把金额抬高了,那能赚更多钱。
宋书晚以为刘大厨会有什么更有见解的意见,但没想到居然是抬高菜品的单价?
她现在也总算明白了刘大厨之前的繁香楼怎么会倒闭了,也庆幸当初刘大厨自己提议要单干。
为了顾及刘大厨的面子,宋书晚还是耐着性子一一分析:“刘师傅,不是我不愿意卖贵的菜,只是清远县的老百姓也并非都很有钱。我们是薄利多销,大家也都觉得我们便宜,实在,所以才会愿意来我们这儿吃饭。”
“如果我们的价格高了,那还有谁来?没人来了,我们也赚不到钱了。这就是为什么我要开便宜的饭店。首先我们要考虑的是消费人群。”
“清远县没有几个富人,穷人倒是不少。”
这是最实在的评语。
刘大厨的意见被剥了,也没有不高兴,反而觉得宋书晚说的非常有道理。
他的眼界小,只想着卖贵一点的菜,就能多赚钱。
没有想过如果卖贵了,那客人还会来这么多吗?
以前的繁香楼菜不好吃吗?
不就是价格太贵了,清远县的富人太少了,所以才没生意倒闭了嘛!
现在刘大厨总算是想明白这个问题了。
他挠挠头:“我这做生意的头脑还是不如你。这一点简单的事怎么就想不明白呢?”
宋书晚笑着道:“这也正常,每个人擅长的事情不一样。刘师傅就是擅长见做饭啊!”
“这段时间,有没有哪个顾客来闹事?或者有顾客对服务、菜品提出异议呢?”
宋书晚也想做个调查。
如果有问题,自己也能及时改进。
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