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第927章 胰子（第2页）

张哲杰留在厨房里切驼峰，而江安则带着大家，来到院子里开始烤肉。

牛肉和羊肉只需要刷上一点油，放在篦子上进行烧烤就行，根本不需要提前腌制。一般来说，原味的肉才是最香的。

如果再配上一些洋葱、芹菜和胡萝卜，就能将肉的香味再度激发出来。

在烤牛羊肉的时候，江安还准备了整头的大蒜。

剥掉外面干瘪的硬皮后，带着一些新鲜柔软的蒜皮用刀子从中间直接切开，一分为二地放在火炉上。

随着温度的上升，蒜的香气也逐渐渗透到肉质里面。

不论是烤什么肉，最关键的还是调味料。

江安准备了海盐、黑胡椒、孜然、芝麻、辣椒面以及一些特制的海肠粉。

海肠粉这个东西就是用来代替味精的。

虽然很多人说自己不吃味精，并对味精有所误解，但实际上现代人使用的鸡精等调味料里，大部分成分都是味精。

而且，味精的原材料其实就是玉米淀粉，既然吃玉米淀粉对身体无害，那吃味精又怎会有害呢？

当然，如果条件允许且个人口味偏好，可以选择购买新鲜的海肠晾干后磨成粉，这样的增鲜品味道会比其他的产品更加纯正。

另外，有些人在家里做饭时，会避免使用味精、鸡精等调味品，认为它们不健康。

然而，他们可能不知道，在外出就餐时，无论是多么高级的餐厅，厨师在烹饪过程中都少不了使用这些调味品，还包括盐、糖、鸡精、鸡粉，以及一种被业内人士所熟知的神秘调料——这也是俗称的秘制调料。

此刻，江安正在外面烤肉。

随着炭火温度的逐渐升高，肉的香味也愈发浓郁。

他撒上足量的盐，利用盐的渗透作用来锁住肉的鲜美汁水。接下来，就可以根据个人口味添加其他调味品了。

就在这时，张哲杰端着一个大盘子从屋里走了出来，盘子里装满了切好的驼峰。“快来帮我一下！”他喊道。虽然驼峰本身不重，但张哲杰的手上沾满了油，他总觉得盘子随时可能从手中滑落。

林夕兮和若嘉立刻跑过去接过盘子，张哲杰这才松了口气。“我的天呐，刚才出来的时候我差点就把这一整盘都扔地上了。”

“没事没事，你去洗手吧。”

若嘉推着张哲杰回到屋里，并为他打开了温水龙头。

“用温水清洗动物油脂的话，是不需要使用其他清洁剂的，这样对皮肤也好。”说着，若嘉就帮张哲杰洗了起来。

突如其来的高规格待遇让张哲杰有些不知所措。“领导，我不会是做错什么事了吧？”他忐忑地问道。