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第688章 总有一抹无奈（第2页）
随着金昌永的介绍结束，今天的宴会也宣布正式开始。
但是宴会吗，尤其是这种形式的晚宴，其实也没什么好吃的，菜品什么的虽然不错，但是大家也基本上都是象征性的而已。
基本上没人好意思在这个场合中，来上一场风卷残云。
当然凡是也有例外，比如老张今天可是吃美了。
就像他和若嘉进入宴会厅之前说的那样，今天的主要任务就是吃饭。
金昌永也的确没有骗人，但凡是今天可以上桌的都是好菜。
辽参、鹿肉什么的应有尽有。
并且让他记忆最深刻的，还是拿到鳇鱼羹。
开始他还以为这是一道融合菜呢，毕竟羹汤一类的菜肴还是南方多一点，但是让他很意外的是，金昌永却说这也是当地的一道名菜。
“过去皇宫里面皇帝常用的膳食当中，有一道叫做黄鱼羹的，是采用野生东海大黄鱼制作的。”
“但是实际上这个不对！”
金昌永说到这带有几分义愤填膺的样子：“你们知道的，清朝皇帝从根本上说那是北方人，所以不管经过了多久，他们的口味根本也不会改变。”
“当初在皇宫里面制作的应该是这种鳇鱼羹，精髓在于鱼皮熬制出来的皮冻，还有就是这个鱼的骨髓精华。”
“没有了这两样作为点缀的话，鳇鱼羹的味道就不会那么醇厚。”
<divclass="contentadv">“那之后怎么就变成东海大黄鱼了？”张哲杰很好奇，他就想打听清楚了，因为在未来他去参加宴会的时候，这个知识点是能用上的。
金昌永倒是毫不保留，直言道：“那全是因为后来时代改变，皇帝没有了，这些宫廷都厨子们离开皇宫之后，在当地想找到这么好的食材，就变得非常难了。”
“而且鳇鱼本身的价格也是一直居高不下。”
“所以他们就采用了一个发音相同的东海大黄鱼来制作，将这道羹汤本身的醇厚滋味，改编成了更适合那些有钱人的清淡口味。”
“原来如此。”
张哲杰今天可是受教了：“金先生，今天你可是给我打开了一个新大门。”
“应该的。”
金昌永道：“如果张总喜欢的话，我到时候可以把这技法教给你，然后回家之后你就多练习一下就学会了。”
还是算了吧＂老张急忙摇头：“我估计这肯定是一道相当费工夫的菜，我没有那个耐性的。”
“这话说得没错。”
金昌永告诉他，要制作这一道鳇鱼羹，从开始准备到最后成菜的话，少说也要七八个小时。
“我的天还是算了吧。”
在学习和品尝之间张哲杰倒是宁愿自己多吃两口。
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