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麻酱、酱油、香醋、蒜蓉、花椒面、花椒油、辣椒油、芝麻油等等。
有些地方喜欢加糖,陈景乐觉得加糖味道太怪了,成怪味拌面了,主食类还是咸香味更适合他。
调料做到别人看了发出“蘸拖鞋都好吃”的灵魂感叹就可以。
面用的是粗面,等面煮好,捞出来过冰水,让面处于一种成熟了,但中间还有一点白心的程度,然后再利用余热将面彻底烫熟。
这样做出来的面,口感是极好的。
鸡胸肉也捞出来泡凉水再切丝,不怕烫的可以直接切。
切好后铺在凉面上,把调好的酱汁倒上去,一起搅拌均匀,后面再加入青瓜丝。
这样一道清爽好吃的鸡丝凉面就完成了!
……
“再来点甜品。”
陈景乐在网上买的材料回到不少,今天打算做个杨枝甘露。
杨枝甘露的做法发展到如今,已经分出不同流派,糖水铺、茶楼、奶茶店卖的,都不太一样。
不过整体大同小异,都是由芒果、西米、椰奶、西柚几样材料做成。
有些讲究的餐厅,还会加入糯米紫米冰淇淋垫底。
这样会更好吃?
不确定,不过价格更贵是肯定的。
陈景乐完全按照自己口味来做,椰奶直接用的椰树家,而不是椰浆勾兑,西米煮好,捞出直接混入,再加入两根奶油小布丁增加奶香味。
最后倒入西柚、芒果丁跟火龙果丁。
嘶~
大夏天的,先吃凉面,再吃杨枝甘露,爽爆!
陈绮云下午过来瞅一眼,看到陈景乐在家,兴冲冲问:“陈景乐,今天晚上我们吃什么?”
“你叫我什么?”陈景乐斜睨了小豆丁一眼。
“乐哥。”
陈绮云切换笑脸模式,点头哈腰:“口误口误,对不起乐哥,刚才是我不对,我给你道歉了。乐哥永远是我心中唯一的太阳!”
同时心里默默安慰自己,混口饭吃,不寒碜。
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