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第7章 目标是成为特级厨师划掉（第3页）

冰箱里正好有一小块里脊，是中午做辣椒炒肉汤泡饭剩下的，加上其他辅料，做个锅包肉不成问题。

锅包肉是道经典东北菜式，陈景乐不曾做过，但吃过，印象颇深。

第一感觉就是好吃，一个人能干掉大半盘都不觉得腻。

而当他脑海里冒出锅包肉这个念头时，关于这道菜的各种做法技巧，立马如泉水般涌出。

这一刻，陈景乐感觉自己简直就是天才厨师小当家！

啊，这就是大佬的感觉吗？

“看我大展身手！”

此刻他满怀雄心壮志，摩拳擦掌，已经迫不及待了。

锅包肉需要的材料并不多，里脊肉是关键，然后葱姜蒜切丝，胡萝卜丝，几根香菜杆子。

至于胡椒粉料酒这些，家里厨房也是有的。

一切准备就绪！

……

先将里脊切成片。

为了更入味，还得用刀拍一下肉片两面，然后再腌制。

这都是老厨子才懂的，陈景乐信手拈来。

紧接着准备水淀粉。

泡好的水淀粉沉淀完，倒掉表面那层水，剩下的用来挂浆。

再调一个料汁，锅包肉的汁是关键，有的地方是糖醋汁，有的地方是番茄汁，还有的地方是橙汁。

一方水土一方饮食文化。

没有说必须用哪种，看个人喜好。

要是调不好料汁，这道菜就很容易失败。

然而没做过这道菜的陈景乐，愣是“凭感觉”就轻车熟路地调好了。

拿筷子沾点一尝，唔，没错，就是这个比例！

一款需要油炸的菜，妈见打级别的油耗是必须的，好在这些油可以重复利用，日常炒菜也没问题。