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34、全羊宴(第2页)

莫婤被蔺娘子推着,依依不舍地往牧寮走,掀帘子钻进屋前,还对着她的小伙伴不住地挥手道别。

“蔺娘子,它没取名吗?”

想着还不知唤它啥,莫婤出言询问。

“取了几个,叫都不理,就没个固定的,可能就是等着你取吧。”

蔺娘子调笑道,推开点灯,燃起火塘,招呼大家围坐过来。

莫婤听罢,心中美滋滋的,真当蔺娘子说的实话,想着要给小马驹取什么名字好!

火塘上,蔺娘子吊了个铜锅,里头炖着带肉的羊蝎子。

她又从地窖中搬了篓芋头,抱了捆野淮山。

将芋头径直丢进火塘,掏火盖灰,将芋头都埋里头,焖烤。

手中边忙个不停,边问他们羊子挑得如何。

高府牧场的羊子是养了自家吃的,各个品种都有些,小尾寒羊、阿勒泰羊、大尾羊、细毛羊、湖羊、滩羊……

因而挑羊是要费些功夫的,杀了吃的育肥羊还好说,只要膘肥肉嫩就行,不论杂毛儿的、黝黑的、赭色儿的。

可还关系到一年到头的祭祖请神,这就讲究了,得选毛色纯儿、身子美的白羝。

“哪儿这么快,不知是个使大劲的活碌啊!”

蔺管事轻声抱怨,被他夫人胡了一巴掌,软下声道,

“今个羊子都吃饱了,只筛了些瞧着眸子亮、毛有光、腹毛少的,还得明儿一早去瞧。”

羊子康健除了神态皮毛外,腹毛稀疏、草腹明显,代表羊肠胃发育好。

而晨时,羊子饥馁,将啖第一顿草秣,此时才能更好的观其口齿,察进食之态,选到最善的羊。

说罢,蔺管事也不再吭声了,将墙角靠着的羊皮囊,倾斜倒水,下头接个陶钵刮洗野淮山。

这羊皮囊足有半人高,是将羊皮完整剥下鞣制成的,各个口子都细密缝紧,只留下个小口,注水和取水。

将淮山刮皮洗净后,剁成小块丢进了羊蝎子汤锅里。

待众人都围拢火塘,他在每人身侧都放了盆腌好宰成墩的羊肉,领着大伙儿穿。

竹扦子一端已被削尖,两三坨肥瘦相间的肉墩,贯上尖尖处,间或还有些羊下货混里头。

一旁的蔺娘子搭了个木梯子,爬上牧寮顶,捞了个吊着的小革囊,从中倒了把香料。

莫婤瞧着有小茴香籽、孜然、八角……

蔺娘子都在石钵里锤了,洒在大伙儿穿好的羊肉上。

见众人都熟练后,蔺管事从床底搬出个铁架子,洗净擦干后,放火塘上烤。

火塘里烧得噼里啪啦,火舌舔舐着铁架,都臊红了。

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