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4、蟹黄豆花（第2页）
店里一静，外头细雨声起，倒让赵大那句‘这水干净’都被咽回了肚子里。
眼见赵大尴尬着动弹不得，乔裴拂了拂手边的陶杯：“无事，我用些热水就是。”
随侍还想开口，又听见沈荔在灶台边道：“赵大，剩下的热水留着，我也要用。”
话音未落，便有‘呲啦’一声，热油里爆开一阵香气。
生咸蛋黄是不流油的，沈荔先将这些橙红的圆球捣碎，再下油锅煸炒。
很快，锅里的咸蛋黄碎便裹上一层金亮的油脂，香气扑鼻。
就连捧着茶炉的随侍都忍不住咽口水，遑论端着热水过来的赵大了。
“掌柜，这会儿下热水吗？”他问。
沈荔摇头：“放这里吧，我自己来。”
咸蛋黄细密地冒出油花和泡沫，腌货特有的咸香爆发而出。
金红的油脂细密地翻滚起来，便将豆腐下了锅，和咸蛋黄混在一起翻炒。
沈荔左臂一抬，金黄的咸蛋黄碎和白玉似的嫩豆腐在空中翻了个圈，又稳稳当当落回锅里。
随侍忍不住吸了口气：“那锅可不轻吧......”
乔裴也看着灶台后的少女。
她身上并不是襦裙褙子，而是更轻便的窄袖衫襦。
灶前温度高，一时面颊泛红，额角挂着汗，实在是......有些不体面。
却非常又生动。
豆腐和咸蛋黄炒得差不多，沈荔往里头加了足量的热水，撒了盐糖调味，将锅盖扣上。
她往手边一看，忍不住拧起眉头。
金华火腿她就不肖想了，要是加上一把新鲜的豌豆、胡萝卜粒，那才够味呢......
做菜，却不能将这道菜的美味激发到极致，对沈荔来说是一大遗憾。
咕嘟咕嘟片刻，沈荔看着火候，估摸锅里的水量应该差不多了，于是掀开锅盖。
醇厚的香味混着热气，一下就肆虐开来，细细密密地笼罩住了桌边的一对主仆。
“这、这可真香......”随侍不自觉地讷讷。
勾芡、下葱花，一气呵成。
沈荔翻出一个陶盅，舀了两大勺进去。
一人份是绰绰有余，还剩了大半锅。
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