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第373章 齐活上菜（第1页）
可惜御厨皆是摇头回答：不曾听过。
老王默默记在心里，得空时派人去长安城内胡商处打听一下。
程师傅捣好胡椒粉，苏尘将肉片腌制好看了一下时间，让御厨先做其他菜品，水煮肉片最后苏尘自己动手。
平日李世民与长孙皇后两人用餐，通常有八道菜。
今日八个人估计也是八道菜。
御膳房有十几个灶台，不出二十分钟御厨将其他菜肴烧制完成。
苏尘开始动手做水煮肉片，那些好学的御厨认真观看着。
苏尘时不时的会说一些水煮肉片，制作时需要注意的细节，御厨听得很仔细。
“锅内下油烧热，放入辣椒段和蒜末爆香，而后加入适量的水。”
至于适量是多少，就靠个人悟性。
“放入调味料将汤水烧开，再用勺子将颗粒状调味料捞出，弃之。
下入黄卷和木耳煮熟捞出，放入碗中垫底。”
“最后大火将汤水烧开转小火，将腌制好的肉片逐片下入汤中。
切记不要大火不要搅动肉片。”
苏尘每操作一个步骤，以口述方式教给其他御厨。
“肉片煮熟即可，捞出铺在碗中配菜上方。将汤汁倒入碗中不可过多，稍稍没过配菜就行。”
“最后将剩余蒜末和辣椒段、花椒、葱段放置肉片上，以滚油泼之。”
如果有白芝麻更好！
苏尘在大唐只见过黑芝麻，他们称其为：胡麻或油麻。炒熟后可以用来榨油，据说是张骞从西域得来。
苏尘热油往肉片上一泼，上面滋滋冒着烟。
顿时，御膳房内香气扑鼻。
“齐活！”
“上菜！”
做完一切将锅勺一丢，苏尘拍了拍手。
……
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