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“刘师傅,我捏一个丸子给你们看一下,捏丸子要用到这种勺子。”将牛调好底味的牛肉末端到灶台边。
苏尘伸手抓起一把起浆的牛肉,在手里轻轻挤压成团,而后手握成拳稍稍一用力,一个圆圆的牛肉丸便从拳头的虎口处挤了出来。
用勺子一抠,一个牛肉就成型了,放入烧热未开的水中。
“挤丸子时,锅里的水不能烧开,略微烫手就行。”
苏尘将一斤调好味的牛肉,全挤成牛肉丸下入锅中。
“刘师傅、程师傅,你们都看明白了么?我就说很简单吧!”苏尘不打算再挤丸子了,看着两位大厨笑问道。
“多谢侯爷赐教!我等记下了!”几位厨师躬身一礼。
“那行,你们来吧!等会煮丸子的时候也要小火慢煮,火太旺搞不好丸子会散开。”
“牛肉丸煮熟后会飘浮起来,火候你们比我懂,捞起来吃几个就能掌握了。”
“煮好后捞起来,继续用温水煮下锅就行。”
苏尘交待完后,走向一边去洗手。
“好的侯爷,我等明白!”
刘师傅等人再次一礼,随后洗干净手便动起手挤丸子。
“你们忙着哈,等会做完了称一下,看看三十二斤牛肉能挤出多少牛肉丸。”
临走前,苏尘再次交待一句。
…………
“哟,美女,在等我呢……呃,不会吓着你了吧!”
书房内,侧身对着书房门口就座的长乐公主,被突然到来的苏尘吓得香肩一抖。
苏尘缓缓走进书房,坐在长乐公主对面。
“呵呵,是啊!奴家已恭候多时,不知侯爷牛肉丸可曾做好了呀!?”
长乐公主低头俯首,双手伸向苏尘客气的问道。
“快了,最多再有一小时,你就能吃到第一口牛肉丸!”苏尘很是确信的承诺道。
长乐公主馋虫被勾起,拽着苏尘衣袖问道:“真的?牛肉丸好不好吃呀!”
“美女,哥也还没吃上呢!”
长乐公主白了苏尘一眼,抿嘴说道:“切!你若没吃过牛肉丸,那是又是从何得知牛肉丸美味诱人呢?”
“那啥……我在梦里吃过!你也知道我以前过的是什么日子,三天饿九顿啊!”
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