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第1282章 润麦（第1页）

大概半小时，蒸汽机气缸气压达到峰值，安全气阀自动开启泄气。

线路没有稳压设备，因此发电机只能在全功率状态下运行，才能保证输入电压与碾米机、小麦磨面机相匹配。

蒸汽机三十马力，发电机二十千瓦，碾米、磨面机都是3.5千瓦。

设备出厂时都有铭牌。

小马走到三袋小麦麻袋旁，伸手抓起一把紧握，捻起一颗麦粒放入口中咬碎。

‘咔’的一声脆响，小马根据经验判断，麦粒太干不适合直接磨成面粉。

麦粒过干水分太低，麸皮易碎混入麦粉中，影响最终的面粉成色和品质。

稻谷正好相反，稻谷晒得越干碎米越少。

碾米机两个密齿碾辊通过旋转挤压，使谷壳破裂挤出米粒，震动筛网分离出谷壳和小米尘头。

“启禀侯爷！麦粒太干不宜此时磨面，还需润麦四个时辰方能磨出上等精致麦粉！”侍卫小马来到遮阳伞处向苏尘汇报。

“好，润麦！”苏尘听不懂润麦只能点头。

当得知小马已尽数掌握设备全套操作流程后，苏尘便撒手不管。

躲在遮阳伞下面与李世民，长孙皇后站在一起。

小马颔首抱拳一礼，“蒸汽机已就绪，卑职这就启动发电机发电，驱使稻谷脱壳机！”

“行，你看着办就好！”

“卑职得令！”小马再次一礼，转身跑向蒸汽机拉动气缸操纵手柄。

蒸汽机曲柄连接发电机轮盘，反复做着直线活塞运动，发电机随之发出轻微嗡嗡声。

“陛下，润麦是啥意思，你知道不？”

蒸汽机在不排气的情况下嗓音不大，不过五步之内的地面上，能感觉到清晰的震动感。

“润麦……”李世民也是没有听过润麦之说，思索几秒答道：“许是加水浸润麦粒，使麸皮软化！”

小麦的结构为分三层，外层为坚韧麸皮，纤维含量极高常用于制作饲料及其他副品。

中层为胚乳，是小麦淀粉和蛋白质的主要来源，也是面粉的核心成份。

内层为麦胚，富含脂肪易变质酸败，碾磨面粉时通常需要分离。

小麦磨面机是通过机械破坏麦粒结构，将胚乳从麸皮中分离并磨成面粉。

因此，若麸皮太干则易碎，能通过筛网的麸皮则不可控，只能磨出麸皮含量较高的粗面。

小马知晓电机设备皆由苏尘提供制造思路，故而以为苏尘懂得小麦磨粉的原理，所以没有细说润麦。

润麦确实如李世民所言，用水浸泡小麦四至五个时辰，让水分渗入麦粒内部，使麸皮保持韧性，胚乳变得易碎。

此过程中还可能去除小麦中的杂质，浸泡过后捞出小麦并晾干，就可以使用磨面机磨面。