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刘师傅不敢将话说的太满,毕竟没做过包子。
“没关系,第一次做不好,多试几次就可以了。”苏尘微笑着说道。
“我先示范一下给大家看看,你们先记住我说的,不用在意我做效果如何。”苏尘知道自己做不好,提前申明。
从盆里抓起一小撮面粉撒在八仙桌上,防止面团粘连于桌。
取下一团面,揉成圆长条。再用刀切成大小差不多的面剂子。
“刘师傅,你把这个面剂子擀成中间厚,周围薄的面皮。”苏尘不会擀面,直接让师傅上。
果然,刘师傅动作很顺溜,十几秒就擀好一块面皮。
苏尘拿起面皮,左手托着,用勺子抠起猪肉馅,放在面皮上。
“刘师傅,这样包,你看着。左手拇指稍稍按住肉馅,右手拇指和食指相互配合,拇指推,食指收。”
果然不出苏尘所料,以前看别人包包子。
眼睛一看就学会了,自己动手一做,就废了。
苏尘包完一个包子后,长乐公主和三名宫女,目瞪口呆的看着苏尘手里的包子。
“呃……你们别在意我包的效果,只要记住我说的方法就行。”感受到她们异样的目光,苏尘解释道。
“庄主,你说的包子,和我们以前做的蒸饼好像差不多。”
刘师傅并没有瞧不起苏尘做包子的手法,没学过不经常做,做不好是很正常的。
“刘师傅,你来做一个试试,这包子若做得好,它有十八道褶子。”苏尘看着自己做的包子,对刘师傅说道。
他刚刚做的包子,有七道褶子,收口处还是歪的。
“好嘞,庄主!”
刘师傅立即动手,重新擀了一块面皮。
按照苏尘所说的手法,不到半分钟一个包子做好了。
这让苏尘大感意外,这手艺人就是牛逼。
苏尘轻轻拿起包子放在掌心,仔细数了一下,正好十八道褶子。
“刘师傅,你真牛逼!”苏尘直接竖起大拇指夸赞道。
“呃…庄主。”刘师傅听懵了。
“刘师傅,苏尘夸你手艺厉害!”长乐公主在一旁笑着解释道。
“多谢公主殿下解惑!”刘师傅作揖道谢。
“刘师傅,就这么做,你来教她们。大家一起动手,看这三斤面粉能包多少个包子。包好二十个,先让人去蒸一锅试试。”苏尘立即说道。
“好嘞,庄主!”
刘师傅迅速擀好二十个面皮,一边示范一边解说,教长乐她们四人包包子。
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