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第201章 双管齐下（第3页）

这样虽然需要熬煮的时间有所延长，但是有一个好处，那就是苏青鸾不必时时刻刻都盯着砂锅和火候，不用担心一个不注意就让整锅果肉都熬糊了。

而与此同时，她开始把昨天已经开苏完毕的酥皮拿出来，制作荷花酥。

制作荷花酥原本是需要食用色素的，这个时代自然没有什么科技与狠活。不过好在有很多天然食材里面本就含有色素。

于是苏青鸾用菠菜汁做绿色素，甜菜汁做红色素。

虽然天然色素没有工业食用色素的纯度高，染色出来的效果比较淡，不过也正好让荷花酥的色泽显得十分淡雅而不俗艳，所谓歪打正着了。

荷花酥虽然看上去十分雅致，不过对于中式点心的制作来说却算不上是高难度，苏青鸾就算不是专业的面点师，这道点心也能拿得出手。

水油皮、酥油皮一层一层折叠又擀平，中间松弛面团的空档，苏青鸾就去看看另外一面的果酱熬制的如何。

就这样一边松弛面团，一边熬煮果酱，苏青鸾感觉自己仿佛是一个两边打卡的工具人，忙的仿佛是陀螺成精。

就这样松弛面团到最后一次的时候，原本由于水分过多而产生许多“咕噜噜”作响气泡的果酱渐渐由于水分的蒸发，形成了更加浓稠的酱汁，而气泡也从水状变成更加大而粘稠的状态。

苏青鸾一看，就知道火候差不多了，于是先用一只大碗将松弛好的面团盖起来，防止水分蒸发，表皮风干。

然后加入事先按比例准备好的糖和盐巴。

这一次，她一瞬不瞬地看着锅子里的果酱，直到糖和盐巴完全融化，苏青鸾才停止搅拌，把炉火上面的砂锅端下来，把铁锅坐了上去，并倒入了大半锅的豆油。

不过这豆油里面没有惯常的豆腥味，相反，由于长时间浸泡柚子皮橘子皮这样柑橘类果皮吸收异味，这豆油闻起来竟然有着淡淡的芳香！

苏青鸾仍旧维持着最小的火候，打算先把荷花酥做出来，这个时间差足够这半锅油慢慢升温了。

就在这个空档，苏青鸾听到外面有叩打院门的声音。

苏青鸾心中纳罕：按道理说，村里面绝大多数乡亲午时之前都是要忙着下田或者进镇子里买卖东西——尤其是这种秋收的季节。

若是孙桂香这时候倒是得闲，不过她和自家早已经是相熟的朋友，若是敲柴门自己不应，孙桂香早就扯脖子喊，或者自己推门而入了。

这么心中纳罕，苏青鸾拍了拍手中的面粉，转身去院子里看看究竟。

结果来者竟然是谢子安府上的小厮！

这小厮很是脸生，不过身上的衣服苏青鸾一下子就认出来了。

谢府的人这时候来自家有何贵干？苏青鸾心中嘀咕，面上却是笑得十分亲切和煦：“这位小郎君眼生的很，要不要进来喝杯粗茶，慢慢说到底为何前来？”

谁知对方非但不领情，反而板着脸，仿佛苏家欠了他十吊钱一般：“不敢当您一声‘小郎君’，主人有请，苏娘子且随我走一趟吧。”

苏青鸾闻言暗自挑眉：哟呵？看样子，是来者不善啊。